Henglein
Rama Cremefine
| Lachsragout mit Frühlingszwiebeln
)
| 300 g | Lachsfilet, entgrätet |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 EL | Öl, zum Braten |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Öl (Sesamöl) |
| 1 TL | Zucker |
| 125 ml | Sahne |
| 1 EL | Sherry, trocken |
| 1 Glas | Sauce (Mango-Sauce |
| 125 g | Basmati |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale |
Zubereitung
Lachfilet in 2 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in grobe Stücke teilen. Lachswürfel in heißem Öl zusammen mit dem Knoblauch von allen Seiten knusprig anbraten. Frühlingszwiebeln zufügen und kurz mitbraten. Herausnehmen und warm stellen. Sojasoße, Sesamöl, Zucker, Sahne und Sherry in die Pfanne gießen, kurz aufkochen und die Mango-Sauce dazugießen. Einmal aufkochen lassen, Fisch und Gemüse dazugeben und sofort servieren.
Dazu passt Basmati-Reis, der mit abgeriebener Zitronenschale verfeinert wird.
Dazu passt Basmati-Reis, der mit abgeriebener Zitronenschale verfeinert wird.
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habe das Rezept nachgekocht. Muss aber sagen, dass ich leider etwas enttäuscht war bzw. das es meinen Geschmack leider nicht getroffen hat. Fand das Gericht ziemlich unharmonisch. Vielleicht habe ich auch zuviel Sesamöl und Sojasauce daran gegeben und das hat gestört. Mein Freund fand das ganze lecker. Ist also wahrscheinlich mein Geschmack.
Würde nächstes Mal glaub lieber eine gewürfelte MAngo nehmen und Sonnenblumenöl verwenden, dass nicht so geschmacksintensiv ist.
Trotzedm Danke fürs Rezept und sorry,
Miriam
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