Henglein
Rama Cremefine
| Apfelkuchen
mit Amarettinibrösel
)
| 300 g | Mehl |
| 200 g | Butter |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| ½ Pck. | Backpulver |
| Zitrone(n) - Schale, geriebene | |
| Für die Füllung: | |
| 4 große | Äpfel |
| 50 g | Zucker |
| 50 g | Kekse (Amarettinibrösel) |
| 20 g | Rosinen |
| 20 g | Mandel(n), geriebene |
| 3 EL | Rum |
| 1 TL | Zimt |
| Ei(er), zum Bestreichen |
Zubereitung
Mürbteig zubereiten und etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und mit Zucker, Amarettinibrösel, Nüsse, Rosinen, Rum, Zimt gut vermischen.
Die Hälfte des Teiges ausrollen und in gefettete und bemehlte Tortenform 26 cm geben, Rand von ca 3 cm hochziehen,
Apfelfülle draufstreichen, restlichen Teig ausrollen und Kreise ausstechen (mit Keksausstecher) und schuppenförmig auf die Apfelfülle schlichten.
Mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 170° (Umluft) ca. 35 min backen.
Erkaltet mit Staubzucker bestreuen.
In der Zwischenzeit Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und mit Zucker, Amarettinibrösel, Nüsse, Rosinen, Rum, Zimt gut vermischen.
Die Hälfte des Teiges ausrollen und in gefettete und bemehlte Tortenform 26 cm geben, Rand von ca 3 cm hochziehen,
Apfelfülle draufstreichen, restlichen Teig ausrollen und Kreise ausstechen (mit Keksausstecher) und schuppenförmig auf die Apfelfülle schlichten.
Mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 170° (Umluft) ca. 35 min backen.
Erkaltet mit Staubzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
01.02.2007 17:40
Hallo Barbara!
- das freut mich aber wirklich, dass Euch dieser
Apfelkuchen so geschmeckt hat und dass es sogar
ein Volltreffer wurde, das spricht für das Rezept
danke für dieses nette posting
liebe Grüße Mima
- das freut mich aber wirklich, dass Euch dieser
Apfelkuchen so geschmeckt hat und dass es sogar
ein Volltreffer wurde, das spricht für das Rezept
danke für dieses nette posting
liebe Grüße Mima
18.08.2007 17:48
Mima, ich habe den Kuchen heute morgen gebacken. Musste den Rum weglassen, da Kinder mitgegessen haben, dafür etwas Amaretto-Sirup genommen. Der Mürbteig war total zart (anders kann ich es nicht sagen), die Füllung super stimmig. Jetzt ist genau noch ein Stück da (für mich - freu - lecker). Tolles Rezept.
Empfehlenswert
LG MeiLing
Empfehlenswert
LG MeiLing
19.08.2007 17:26
schoki83 
sagt:
sagt: 04.10.2007 08:51
Hallo,
der Kuchen ging weg wie warme Semmeln. Ich habe Amaretto für die Füllung untergemischt und hab den Kuchen mit Streuseln belegt.
super Rezept, danke.
Gruß Schoki
der Kuchen ging weg wie warme Semmeln. Ich habe Amaretto für die Füllung untergemischt und hab den Kuchen mit Streuseln belegt.
super Rezept, danke.
Gruß Schoki
04.10.2007 08:54
Karamella 
sagt:
sagt: 06.01.2008 20:22
Liebe Mima,
ich habe den Kuchen heute für meine Gäste gebacken und alle waren restlos begeistert. Ich habe einige Mandelstückchen in die Apfelmasse gegeben und statt Rum Amaretto genommen. Der Kuchen war sehr fein, aromatisch und saftig. Ein großes Lob für dieses tolle Rezept!
LG
Kara
ich habe den Kuchen heute für meine Gäste gebacken und alle waren restlos begeistert. Ich habe einige Mandelstückchen in die Apfelmasse gegeben und statt Rum Amaretto genommen. Der Kuchen war sehr fein, aromatisch und saftig. Ein großes Lob für dieses tolle Rezept!
LG
Kara
06.01.2008 20:49
Geris 
sagt:
sagt: 09.01.2008 12:56
Hallo mima,
bei Deinen Rezepten kann man nichts falsch machen (das hat sich schon mehrfach bestätigt!).
Der Kuchen war ratz-fatz weg, das spricht doch für sich! Er hat in Natura besser ausgesehen. Ich habe ihn nach dem Fotografieren noch mit Puderzucker bestäubt.
Sehr empfehlenswertes Rezept!
LG, Geris
bei Deinen Rezepten kann man nichts falsch machen (das hat sich schon mehrfach bestätigt!).
Der Kuchen war ratz-fatz weg, das spricht doch für sich! Er hat in Natura besser ausgesehen. Ich habe ihn nach dem Fotografieren noch mit Puderzucker bestäubt.
Sehr empfehlenswertes Rezept!
LG, Geris
09.01.2008 21:41
SandyMum2007 
sagt:
sagt: 25.05.2008 01:37
Hallo Mima,
habe nun beim 2.ten mal Backen endlich einen heilen Kuchen bekommen... ;-)
War nicht das Rezept schuld sondern ich selbst... hab den heissen Kuchen mit blossen Händen aus dem Rohr geholt (Tuch hatte ich offensichtlich vergessen) und fallen lassen...
Also hab ich das ganze heute nochmal versucht und voila.... mit Topflappen klappt es perfekt....
Werde jetzt noch Fotos machen und hochladen.... Solange er noch da ist... so toll wie der schon riecht...
Absolut empfehlenswert....
LG
Sandy
habe nun beim 2.ten mal Backen endlich einen heilen Kuchen bekommen... ;-)
War nicht das Rezept schuld sondern ich selbst... hab den heissen Kuchen mit blossen Händen aus dem Rohr geholt (Tuch hatte ich offensichtlich vergessen) und fallen lassen...
Also hab ich das ganze heute nochmal versucht und voila.... mit Topflappen klappt es perfekt....
Werde jetzt noch Fotos machen und hochladen.... Solange er noch da ist... so toll wie der schon riecht...
Absolut empfehlenswert....
LG
Sandy
27.05.2008 08:51
jd110909 
sagt:
sagt: 10.10.2008 20:55
Hallo Mima,
ich habe heute den Apfelkuchen gebacken und kann nur sagen, superlecker. Da im Moment viel Fallobst anfällt, wird es den Kuchen bald wieder geben. Gehört ab sofort zu meinen Lieblingsrezepten. Habe auch ein Foto gemacht. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Lieben Gruß
Hanne
ich habe heute den Apfelkuchen gebacken und kann nur sagen, superlecker. Da im Moment viel Fallobst anfällt, wird es den Kuchen bald wieder geben. Gehört ab sofort zu meinen Lieblingsrezepten. Habe auch ein Foto gemacht. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Lieben Gruß
Hanne
11.10.2008 18:03
Ullerwirt 
sagt:
sagt: 10.11.2008 17:49
Hallo Mima, der Kuchen ist absolut perfekt. Ich habe noch 100g Marzipan kleingeschnitten mit daruntergehoben - war übrig vom Keksebacken - und wir und unsere Mitarbeiter haben ihn zum Saisonabschluß genossen. Einstimmig wurde er als einer der leckersten Apfelkuchen gelobt. Möchte dir das Lob weitergeben ebenso wie die 5*****
Eine schöne Woche
Gruß Gisela
Eine schöne Woche
Gruß Gisela
11.11.2008 21:25
Hallo Gisela
vielen Dank - über dieses Lob freue ich mich wirklich sehr - schön, dass der Kuchen so gut angekommen ist, du hast den aber auch sehr fein gemacht noch mit dem Marzipan - toll
ich bedanke mich fürs Nachbacken und für deine schöne Rezeptbewertung
liebe Grüße Mima
vielen Dank - über dieses Lob freue ich mich wirklich sehr - schön, dass der Kuchen so gut angekommen ist, du hast den aber auch sehr fein gemacht noch mit dem Marzipan - toll
ich bedanke mich fürs Nachbacken und für deine schöne Rezeptbewertung
liebe Grüße Mima
Schnabbel 
sagt:
sagt: 14.11.2008 20:39
Hallo Mima,
auch dieses Rezept ist wirklich Klasse! Ich habe den Kuchen heute zum ersten Mal gebacken, er ist mir einen kleinen Tick zu süss, aber das ist ja Geschmackssache. Ansonsten gibts wirklich nichts auszusetzen, er ist leicht herzustellen und der Geschmack ist umwerfend gut!
Liebe Grüsse, Christine
auch dieses Rezept ist wirklich Klasse! Ich habe den Kuchen heute zum ersten Mal gebacken, er ist mir einen kleinen Tick zu süss, aber das ist ja Geschmackssache. Ansonsten gibts wirklich nichts auszusetzen, er ist leicht herzustellen und der Geschmack ist umwerfend gut!
Liebe Grüsse, Christine
15.11.2008 19:48
Carmen140668
sagt:
sagt: 02.03.2009 12:05
Habe nach einem Kuchen gesucht den mein Mann mit ins Büro nehmen konnte....
.... der Kuchen ist da der Renner!!! musste schon das Rezept schicken damit die Kollegenfrauen nachbacken können :D
ich geb die hoffnung auf das ein Stückchen zum probieren zurückkommt ;)
Mit der süße, das könnte auch an den Äpfeln liegen..... zumindest bei meinem, mein Mann fand ihn ein bisschen zu süß, nächstes mal nehm ich etwas saurere Äpfel :)
vielen Dank für das schnelle und leckere Rezept!
gruss Carmen
.... der Kuchen ist da der Renner!!! musste schon das Rezept schicken damit die Kollegenfrauen nachbacken können :D
ich geb die hoffnung auf das ein Stückchen zum probieren zurückkommt ;)
Mit der süße, das könnte auch an den Äpfeln liegen..... zumindest bei meinem, mein Mann fand ihn ein bisschen zu süß, nächstes mal nehm ich etwas saurere Äpfel :)
vielen Dank für das schnelle und leckere Rezept!
gruss Carmen
04.03.2009 18:36
Hallo Carmen
wow - das ist aber eine erfreuliche Nachricht von dir -
schön, dass der Kuchen so toll angekommen ist und wenn auch schon nach dem Rezept gefragt wurde, dann kann ich dir ein Kompliment aussprechen, denn dann hast du den Kuchen einfach super gebacken
ich freue mich auch über deine tolle Rezeptbewertung
liebe Grüße Mima
wow - das ist aber eine erfreuliche Nachricht von dir -
schön, dass der Kuchen so toll angekommen ist und wenn auch schon nach dem Rezept gefragt wurde, dann kann ich dir ein Kompliment aussprechen, denn dann hast du den Kuchen einfach super gebacken
ich freue mich auch über deine tolle Rezeptbewertung
liebe Grüße Mima
04.03.2009 17:29
Hallo mima
deine Rezepte sind immer gelingsicher und super lecker
der Apfelkuchen hat uns allen super geschmeckt, einfach nur lecker
LG Cyberlady
deine Rezepte sind immer gelingsicher und super lecker
der Apfelkuchen hat uns allen super geschmeckt, einfach nur lecker
LG Cyberlady
04.03.2009 18:38
Carmen140668
sagt:
sagt: 20.03.2009 18:47
sodale, habe den kuchen nochmals gebacken
und da ich noch dieselben äpfel hatte wie beim letzten mal, habe ich einfach den puderzucker weggelassen ;)
siehe da! er war nicht zu süss :)
wer es also nicht zu süss mag, puderzucker weglassen :)
ansonsten kann ich mich der cyberlady nur anschliessen :) mima´s rezepte sind seeeeeeeeehr empfehlenswert! einfach von oben nach unten nachbacken und kochen ;)
und da ich noch dieselben äpfel hatte wie beim letzten mal, habe ich einfach den puderzucker weggelassen ;)
siehe da! er war nicht zu süss :)
wer es also nicht zu süss mag, puderzucker weglassen :)
ansonsten kann ich mich der cyberlady nur anschliessen :) mima´s rezepte sind seeeeeeeeehr empfehlenswert! einfach von oben nach unten nachbacken und kochen ;)
24.03.2009 17:52
insalata
sagt:
sagt: 22.03.2009 20:36
der kuchen ist der knaller!
gestern abend gebacken, hat er den heutigen tag nicht überlebt.
allerdings werde ich das nächste mal die äpfel nicht in scheiben schneiden sondern würfeln.
danke, für das schmackhafte kuchenrezept.
lg
gestern abend gebacken, hat er den heutigen tag nicht überlebt.
allerdings werde ich das nächste mal die äpfel nicht in scheiben schneiden sondern würfeln.
danke, für das schmackhafte kuchenrezept.
lg
24.03.2009 17:53
Kochtopfguggerin
sagt:
sagt: 27.06.2009 17:04
Hallo Mima,
ich habe Neurodermitis schon seit meiner Geburt und daher auch einige Allergien. Dein Rezept enthält Nüsse die ich nicht vertrage. Die Bilder allerdings haben mir Lust gemacht dieses wirklich lecker zu lesende Rezept aus zu probieren.
Schmeckt dass auch ohne Mandeln, hast du das schon ausprobiert? Ich fürchte immer das schmeckt nicht mehr wenn man irgend etwas weglassen muss :-/!?
LG
Sissi
ich habe Neurodermitis schon seit meiner Geburt und daher auch einige Allergien. Dein Rezept enthält Nüsse die ich nicht vertrage. Die Bilder allerdings haben mir Lust gemacht dieses wirklich lecker zu lesende Rezept aus zu probieren.
Schmeckt dass auch ohne Mandeln, hast du das schon ausprobiert? Ich fürchte immer das schmeckt nicht mehr wenn man irgend etwas weglassen muss :-/!?
LG
Sissi
27.06.2009 20:14
Mauzilinda
sagt:
sagt: 22.08.2009 12:31
Auch von mir ein ganz dickes Lob zu diesem superleckeren Apfelkuchen. Habe statt der Nüsse geröstete Haferflocken genommen und statt Rosinen Cranberrys.Rum war auch keiner im Haus, Irish-Coffee Sirup mit Rum-Aroma und Eierlikörschmecken auch sehr lecker.Habe ihn übrigens bei Ober/Unterhitze bei 175 Grad, nach 15 Minuten abgedeckt 45 Minuten im Ofen gelassen.Der Mürbeteig gelingt problemlos, dieses Basisrezept gehört auf jeden Fall ab sofort zu meinen Favoriten. Herzlichen Dankl dafür!
Liebe Grüße
Claudia
Liebe Grüße
Claudia
29.08.2009 18:01
leckerbea
sagt:
sagt: 23.09.2009 08:24
Hallo Mima,
habe den Kuchen am WE gebacken; ist super angekommen, vielen Dank für das tolle Rezept!
Allerdings habe ich den Kuchen nicht mit Puderzucker bestäubt, sondern dünn mit Zitronenglasur
bestrichen; war sehr lecker!
Gruß, leckerbea
habe den Kuchen am WE gebacken; ist super angekommen, vielen Dank für das tolle Rezept!
Allerdings habe ich den Kuchen nicht mit Puderzucker bestäubt, sondern dünn mit Zitronenglasur
bestrichen; war sehr lecker!
Gruß, leckerbea
10.10.2009 14:07
Krakie
sagt:
sagt: 23.10.2009 13:22
Hallo,
ich habe den Apfelkuchen letztes Wochenende gebacken.... Sehr lecker! Erst war ich sehr skeptisch, weil das mit dem Ausstechen der Kreise nicht so geklappt hat. Den restlichen Teig habe ich dann einfach als kleine Portionen platt gedrückt und auf dem Kuchen verteilt. Alle waren begeistert, der Kuchen hat toll ausgesehen und auch so geschmeckt. Leider habe ich das Foto vergessen. Beim nächsten Mal...
Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG Krakie
ich habe den Apfelkuchen letztes Wochenende gebacken.... Sehr lecker! Erst war ich sehr skeptisch, weil das mit dem Ausstechen der Kreise nicht so geklappt hat. Den restlichen Teig habe ich dann einfach als kleine Portionen platt gedrückt und auf dem Kuchen verteilt. Alle waren begeistert, der Kuchen hat toll ausgesehen und auch so geschmeckt. Leider habe ich das Foto vergessen. Beim nächsten Mal...
Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG Krakie
11.11.2009 21:49
31.10.2009 16:12
Hallo mima,
der Kuchen war sehr lecker und hat eine sehr frische Note im Geschmack.
LG Biggi
der Kuchen war sehr lecker und hat eine sehr frische Note im Geschmack.
LG Biggi
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Ich kann nur sagen: VOLLTREFFER!
Meine Kuchenesser waren begeistert und der Kuchen hat das Wochenende nicht überlebt.
Muss den Kuchen gleich nochmals backen, damit unsere Sonntag Nachmittag gerettet ist.
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