Henglein
Rama Cremefine
| Apfelkuchen mit Zucchini
schnell und einfach ungewöhnlich
)
| 2 kleine | Zucchini |
| 300 g | Äpfel |
| 50 g | Mandel(n), geschälte |
| Für den Teig: | |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 125 g | Butter, weiche |
| 3 | Ei(er) |
| 140 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Die Zucchini waschen, Blüten- und Stielansätze entfernen, das Kerngehäuse entfernen, grob raspeln und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Mandeln klein hacken.
Für den Teig den Zucker mit Vanillezucker mischen und zusammen mit der Butter schaumig rühren. Erst nach und nach die Eier, dann die gut abgetropften Zucchini unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Schaummasse rühren.
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Springform auf 25 cm einstellen, den Teig einfüllen, mit den Apfelscheiben belegen und mit den gehackten Mandeln bestreuen. Auf der mittleren Schiene etwa 30 min. backen (Garprobe machen).
Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
Wird herrlich saftig und es wird niemand merken, dass das von den Zucchini kommt!
Für den Teig den Zucker mit Vanillezucker mischen und zusammen mit der Butter schaumig rühren. Erst nach und nach die Eier, dann die gut abgetropften Zucchini unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Schaummasse rühren.
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Springform auf 25 cm einstellen, den Teig einfüllen, mit den Apfelscheiben belegen und mit den gehackten Mandeln bestreuen. Auf der mittleren Schiene etwa 30 min. backen (Garprobe machen).
Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
Wird herrlich saftig und es wird niemand merken, dass das von den Zucchini kommt!
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Kommentare anderer Nutzer
Cookqueen 
sagt:
sagt: 02.08.2008 20:21
Hallo,
ich habe den Kuchen heute gebacken, da wir so viel Zucchini zu verwerten haben und ich immer nur den Stinknormalen Rührkuchen langweilig finde. Wie er schmeckt weiß ich noch nicht, er wird erst morgen angeschnitten. Aber ein Bild habe ihc schonmal hochgeladen!
Leider hab ich zu spät gemerkt, dass wir keine Mandeln mehr im Haus hatten, aber er schmeckt bestimmt auch ohne!
lg und danke für das Rezept,
Cookqueen
ich habe den Kuchen heute gebacken, da wir so viel Zucchini zu verwerten haben und ich immer nur den Stinknormalen Rührkuchen langweilig finde. Wie er schmeckt weiß ich noch nicht, er wird erst morgen angeschnitten. Aber ein Bild habe ihc schonmal hochgeladen!
Leider hab ich zu spät gemerkt, dass wir keine Mandeln mehr im Haus hatten, aber er schmeckt bestimmt auch ohne!
lg und danke für das Rezept,
Cookqueen
05.08.2008 18:58
Hallo,
vielen Dank für dieses tolle Rezept, wir sind komplett aus dem Häuschen. Und es schmeckt wirklich niemand dass hier Zucchini im Boden verarbeitet wurden.
lg dani
vielen Dank für dieses tolle Rezept, wir sind komplett aus dem Häuschen. Und es schmeckt wirklich niemand dass hier Zucchini im Boden verarbeitet wurden.
lg dani
Alfie 
sagt:
sagt: 06.08.2008 21:05
Hallo,
das ist wirklich eine gelungene Abwechslung im Zucchini - Alltag. Der Kuchen sieht super aus und riecht toll!
Ich werde ihn erst morgen anschneiden, dann ist er richtig durchgezogen und saftig.
Freu mich schon auf meinen Kaffeeklatsch.
Danke für diese schöne Variante.
LG Alfie
das ist wirklich eine gelungene Abwechslung im Zucchini - Alltag. Der Kuchen sieht super aus und riecht toll!
Ich werde ihn erst morgen anschneiden, dann ist er richtig durchgezogen und saftig.
Freu mich schon auf meinen Kaffeeklatsch.
Danke für diese schöne Variante.
LG Alfie
Bobby-wal 
sagt:
sagt: 15.08.2008 08:46
Hallo,
das ist wirklich ein leckeres Rezept um die Zucchinischwemme zu verarbeiten. Der Kuchen schmeckte auch nach 2 Tagen noch toll!
Gruß
Bobby-wal
das ist wirklich ein leckeres Rezept um die Zucchinischwemme zu verarbeiten. Der Kuchen schmeckte auch nach 2 Tagen noch toll!
Gruß
Bobby-wal
anikapad 
sagt:
sagt: 12.09.2008 20:22
hallo,
danke für dieses super Rezept, diesen Kuchen kan man nur empfehlen, gerade weil der Boden so schön saftig ist. Habe diesen Kuchen schon sehr oft gebacken , auch mit Streusel obendrauf, wurde danach immer oft dumm angekuckt, wenn man gesagt hat das Zucchini mit drin ist und mußte das Rezept sehr oft weitergeben weil er so lecker ist.
Viele Grüße
Anika
danke für dieses super Rezept, diesen Kuchen kan man nur empfehlen, gerade weil der Boden so schön saftig ist. Habe diesen Kuchen schon sehr oft gebacken , auch mit Streusel obendrauf, wurde danach immer oft dumm angekuckt, wenn man gesagt hat das Zucchini mit drin ist und mußte das Rezept sehr oft weitergeben weil er so lecker ist.
Viele Grüße
Anika
-schokopudding-
sagt:
sagt: 22.11.2008 14:30
wow sehr sehr lecker!!
und niemand hat die zucchini bemerkt... hätte ich nicht gedacht dass die da einfach so "verschwinden" können ;)
und niemand hat die zucchini bemerkt... hätte ich nicht gedacht dass die da einfach so "verschwinden" können ;)
07.07.2009 14:55
Hallo,
der Kuchen schmeckt sehr gut. Warm ein bischen wie Eierkuchen (vielleicht waren das die 3 großen Eier). Kleine hätten glaube ich auch gereicht. Und die Zucchini habe ich mit Schale in sehr kleine Stücke geschnitten und in den Teig gegeben. Das gab schöne grüne Sprenkel. Hat mir gut gefallen. Der Kuchen ist wirklich lecker. Hat bei mir aber etwas länger gebacken. (45 Min).
LG vanzi7mon
der Kuchen schmeckt sehr gut. Warm ein bischen wie Eierkuchen (vielleicht waren das die 3 großen Eier). Kleine hätten glaube ich auch gereicht. Und die Zucchini habe ich mit Schale in sehr kleine Stücke geschnitten und in den Teig gegeben. Das gab schöne grüne Sprenkel. Hat mir gut gefallen. Der Kuchen ist wirklich lecker. Hat bei mir aber etwas länger gebacken. (45 Min).
LG vanzi7mon
kaya1307 
sagt:
sagt: 22.07.2009 21:25
Hallo,
der Kuchen ist sehr, sehr lecker. Und eine schöne Alternative zu den "normalen" Zucchinikuchen.
Die grüne Farbe schaut auch toll aus.
Danke fürs Rezept.
LG Kaya
der Kuchen ist sehr, sehr lecker. Und eine schöne Alternative zu den "normalen" Zucchinikuchen.
Die grüne Farbe schaut auch toll aus.
Danke fürs Rezept.
LG Kaya
hexentanz67 
sagt:
sagt: 05.09.2009 20:30
Hallo zusammen, das rezept hört sich sehr lecker an aber könnt ihr mir sagen wieviel gramm Zucchini ungefähr gemein sind? habe einige im Garten und da ist es echt schwierig zu sagen welche klein sind.
LG, Hexentanz
LG, Hexentanz
05.09.2009 21:55
Cookbest24
sagt:
sagt: 31.07.2010 16:39
Hallo,
ich habe vorhin den Kuchen gebacken (mit gelber Zucchini) und ihn gerade noch warm probiert.
Ich sag nur: Hmmm................lecker!
Glaub ich muss mir gleich noch ein Stückchen davon holen.
Der wird ab jetzt fest in den Plan der Zucchiniverwertung für jedes Jahr aufgenommen.
Vielen Dank für das schnelle und sehr gute Rezept!!!
Lg Cookbest
ich habe vorhin den Kuchen gebacken (mit gelber Zucchini) und ihn gerade noch warm probiert.
Ich sag nur: Hmmm................lecker!
Glaub ich muss mir gleich noch ein Stückchen davon holen.
Der wird ab jetzt fest in den Plan der Zucchiniverwertung für jedes Jahr aufgenommen.
Vielen Dank für das schnelle und sehr gute Rezept!!!
Lg Cookbest
Musikaro
sagt:
sagt: 01.08.2010 21:38
Hallo,
ich habe den Kuchen auch gebacken, mich sogar genau ans Rezept gehalten :-) und genau 400g Zucchini verwendet - er schmeckt nicht schlecht, aber so begeistert bin ich jetzt nicht. Ich finde ihn etwas "geschmacksneutral" - da nächste Mal werde ich versuchen, mit Zitronenschale und etwas länger backen lassen (er ist ziemlich feucht, trotz Stäbchenprobe) mehr in meine Geschmacksrichtung zu bringen. Die Äpfel waren mir zu trocken. Vielleicht probiere ich es auch mal aus, die Äpfel mir rein zu schneiden. Kann ich mir fast besser vorstellen.
LG,
Musikaro
ich habe den Kuchen auch gebacken, mich sogar genau ans Rezept gehalten :-) und genau 400g Zucchini verwendet - er schmeckt nicht schlecht, aber so begeistert bin ich jetzt nicht. Ich finde ihn etwas "geschmacksneutral" - da nächste Mal werde ich versuchen, mit Zitronenschale und etwas länger backen lassen (er ist ziemlich feucht, trotz Stäbchenprobe) mehr in meine Geschmacksrichtung zu bringen. Die Äpfel waren mir zu trocken. Vielleicht probiere ich es auch mal aus, die Äpfel mir rein zu schneiden. Kann ich mir fast besser vorstellen.
LG,
Musikaro
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Hmmm so lecker, so schnell und raffiniert!!!!!
Ich habe den Kuchen in einer 26 Tarteform gebacken, vielleicht ist der deswegen ein bisschen flach, aber das stört mich doch überhaupt nicht!!!!
Zwei Bilder als kleines Dankeschön fürs Rezept sind schon unterwegs!!!!
LG birgit
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