Henglein
Rama Cremefine
| Krokant - Eier
reicht für ca. 50 Stück
| 300 g | Kuvertüre, weiße |
| 200 ml | Sahne |
| 3 EL | Himbeergeist oder Kirschwasser |
| 100 g | Krokant (Haselnusskrokant) |
| Puderzucker oder Kakaopulver |
Zubereitung
Sahne in einem Topf aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Kuvertüre hinzufügen und schmelzen lassen. Den Alkohol unterrühren. Etwas abkühlen lassen. Den Krokant leicht zerstoßen und unterrühren. Die Masse etwa eine Stunde kalt stellen, so dass sie fest genug zum formen ist. Jeweils einen Teelöffel von der Masse nehmen, zu einem Ei formen und in Puderzucker oder auch Kakaopulver wälzen. Kühl aufbewahren.
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Kommentare anderer Nutzer
honeybunny16 
sagt:
sagt: 19.03.2008 07:55
Hilfreiche Antwort:
Hallo redeker!
Bei mir sind die Eier auch immer ziemlich weich. Ich wende sie in viel Puderzucker, damit sie nicht kleben und beware sie immer im Kühlschrank auf. Sonst kannst du sie ja auch in weiße Kuvertüre tunken und trocknen lassen. Dann kannst du sie auch bei Zimmertemperatur aufbewaren und innen sind sie schön cremig-weich. Also es gibt keinen Tipp, damit sie richtig fest werden, das Rezept ist eher für cremige Eier.
LG, honeybunny
Bei mir sind die Eier auch immer ziemlich weich. Ich wende sie in viel Puderzucker, damit sie nicht kleben und beware sie immer im Kühlschrank auf. Sonst kannst du sie ja auch in weiße Kuvertüre tunken und trocknen lassen. Dann kannst du sie auch bei Zimmertemperatur aufbewaren und innen sind sie schön cremig-weich. Also es gibt keinen Tipp, damit sie richtig fest werden, das Rezept ist eher für cremige Eier.
LG, honeybunny
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obwohl ich mich an das Rezept gehalten habe, wurde die Masse nicht fest. Gibt es einen Trick?
VG j-redeker
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