Henglein
Rama Cremefine
| Steak Menue ala Neffe Patrick
selbst ausgedacht und zum weitergeben erlaubt
| 500 g | Champignons, weiß |
| 2 m.-große | Ei(er), (etwas Milch oder Dosenmilch wer mag) |
| Mehl | |
| Paniermehl oder Semmelbrösel | |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Pfeffer, groben oder zerstossenen |
| Chilipulver, gemahlenes | |
| 2 EL | Öl |
| 500 ml | Wasser |
| Saucenpulver, dunkles | |
| 4 | Steak(s), je ca. 200 g |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Es sollten möglichst kleine Champignons sein, waschen und putzen, größere halbieren.
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Salz, Pfeffer und Milch würzen. Dann die Pilze in Mehl, der Eimasse und dem Paniermehl wenden, auf die Seite stellen.
Zwei Esslöffel Öl in einem Topf heiß werden lassen, den Pfeffer leicht anrösten, dann das Chili dazu geben und die Hitze reduzieren. Mit Wasser ablöschen, dann das Saucenpulver einrühren und bei kleiner Flamme köcheln lassen.
Die Steaks abwaschen und trocken tupfen. BITTE NICHT KLOPFEN, Höchsten mit der flachen Hand platt drücken, salzen und pfeffern.
In einer Friteuse das Frittierfett oder Fri.-öl heiß werden lassen. Eine Pfanne mit Öl für die Steaks heiß machen. Wenn die Friteuse auf Temperatur ist, die panierten Pilze in das Fett und die Steaks in die heiße Pfanne für ca.4-6 min. fertig braten/frittieren.
Als Beilage kann man Pommes oder Kroketten servieren.
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Salz, Pfeffer und Milch würzen. Dann die Pilze in Mehl, der Eimasse und dem Paniermehl wenden, auf die Seite stellen.
Zwei Esslöffel Öl in einem Topf heiß werden lassen, den Pfeffer leicht anrösten, dann das Chili dazu geben und die Hitze reduzieren. Mit Wasser ablöschen, dann das Saucenpulver einrühren und bei kleiner Flamme köcheln lassen.
Die Steaks abwaschen und trocken tupfen. BITTE NICHT KLOPFEN, Höchsten mit der flachen Hand platt drücken, salzen und pfeffern.
In einer Friteuse das Frittierfett oder Fri.-öl heiß werden lassen. Eine Pfanne mit Öl für die Steaks heiß machen. Wenn die Friteuse auf Temperatur ist, die panierten Pilze in das Fett und die Steaks in die heiße Pfanne für ca.4-6 min. fertig braten/frittieren.
Als Beilage kann man Pommes oder Kroketten servieren.
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