Die beiden Mehlsorten in eine Schüssel geben und das Salz untermischen. Jetzt das Sauerteigpulver und die Trockenhefe zugeben. Nach und nach das warme Wasser dazu geben und immer gut durchkneten.

Den Teig gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, dann nochmals gut kneten und eine Rolle formen und aus dieser dann einen Ring machen.
Den Ring auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem nassen Messer im Abstand von 5 cm einschneiden und dann mit Mehl bestäuben.

Nochmals unter einem Tuch an einen warmen Ort gehen lassen und dann bei 200° Grad im vorgeheizten Ofen ca. 45 Min backen.

Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Das Brot ist sehr herzhaft und man kann es recht gut zu rohem Schinken essen. Oder einfach, zu allem was einem schmeckt!