Henglein
Rama Cremefine
| Torta della crema di cioccolato
Schokoladen-Mousse-Torte italienisch angehaucht -ohne Backen-
)
| Für den Boden: | |
| 300 g | Kekse (Kakao-Spritzgebäck) |
| 100 g | Butter (Halbfett möglich), zerlassen |
| Für die Füllung: | |
| 4 Blatt | Gelatine |
| 250 g | Schokolade, zartbitter |
| 250 g | Mascarpone |
| 250 ml | Milch |
| 1 EL | Kakaopulver, nach Geschmack |
| 250 ml | Sahne oder Cremefine z. Schlagen |
| Für die Garnitur: | |
| 50 g | Schokolade, zartbitter |
| Schokodekor, nach Belieben |
Zubereitung
Zunächst einen Tortenring oder Springformrand mit 26 cm Durchmesser fetten und auf eine Tortenplatte stellen. In den Kühlschrank stellen.
Das Kakaospritzgebäck im Mixer fein zermahlen. Die Butter zerlassen und mit den Bröseln vermischen. Ist die Masse nun noch zu „feucht“, einige Minuten abkühlen lassen.
Dann in den Tortenring geben und an Boden und Rand andrücken, sodass ein ca. 3-3,5 cm hoher Rand entsteht. (Dazu entweder einen Löffel und für die Ränder evtl. auch die Finger benutzen.)
Im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, die Mascarpone nach und nach darunter rühren. In eine Rührschüssel umfüllen und in den Kühlschrank stellen.
Die Gelatine auflösen, die Milch dazugießen und den Kakao darin auflösen. In den Kühlschrank stellen, bis die Masse leicht zu gelieren beginnt.
Inzwischen die Sahne/Cremefine steif schlagen, 2 El davon in einen Spritzbeutel füllen und beides kalt stellen.
Die Schokoladencreme mit dem Handrührgerät kräftig aufschlagen, dabei nach und nach die Kakaomilch einlaufen lassen.
Dabei sollte ein lockere, weiche und voluminöse Creme entstehen.
Darunter nun die Sahne heben und die Masse auf den vorgekühlten Boden in den Tortenring füllen. Mind. 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Anschließend mit einem scharfen Messer den Tortenring vorsichtig ablösen Evtl. den überschüssigen Rand entfernen.
Die Zartbitterschokolade schmelzen und die Torte damit besprenkeln. Mit Schokodekor garnieren.
Das Kakaospritzgebäck im Mixer fein zermahlen. Die Butter zerlassen und mit den Bröseln vermischen. Ist die Masse nun noch zu „feucht“, einige Minuten abkühlen lassen.
Dann in den Tortenring geben und an Boden und Rand andrücken, sodass ein ca. 3-3,5 cm hoher Rand entsteht. (Dazu entweder einen Löffel und für die Ränder evtl. auch die Finger benutzen.)
Im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, die Mascarpone nach und nach darunter rühren. In eine Rührschüssel umfüllen und in den Kühlschrank stellen.
Die Gelatine auflösen, die Milch dazugießen und den Kakao darin auflösen. In den Kühlschrank stellen, bis die Masse leicht zu gelieren beginnt.
Inzwischen die Sahne/Cremefine steif schlagen, 2 El davon in einen Spritzbeutel füllen und beides kalt stellen.
Die Schokoladencreme mit dem Handrührgerät kräftig aufschlagen, dabei nach und nach die Kakaomilch einlaufen lassen.
Dabei sollte ein lockere, weiche und voluminöse Creme entstehen.
Darunter nun die Sahne heben und die Masse auf den vorgekühlten Boden in den Tortenring füllen. Mind. 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Anschließend mit einem scharfen Messer den Tortenring vorsichtig ablösen Evtl. den überschüssigen Rand entfernen.
Die Zartbitterschokolade schmelzen und die Torte damit besprenkeln. Mit Schokodekor garnieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
streunersusi 
sagt:
sagt: 05.11.2008 18:19
Habe das REzept heute ausprobiert. Habe wohl etwas falsch gemacht den die Creme ist etwas geronnen. Durch die Gelatine ist die Torte trotzdem fest geworden und der Geschmack ist köstlich. Trotzsdem würde ich gerne wissen was ich falsch gemacht habe.
alina1st 
sagt:
sagt: 05.11.2008 19:50
Hallo Susi
wann genau ist die Creme dir denn geronnen? war die Schoko-Mascarpone-Mischung noch glatt? oder ist sie beim aufschlagen geronnen? oder beim Unterheben der Sahne? Der Zeitpunkt wäre schon relevant, um sagen zu können, woran es lag...
Freut mich auf jeden Fall, dass es trotzdem geschmeckt hat...
lg alina
wann genau ist die Creme dir denn geronnen? war die Schoko-Mascarpone-Mischung noch glatt? oder ist sie beim aufschlagen geronnen? oder beim Unterheben der Sahne? Der Zeitpunkt wäre schon relevant, um sagen zu können, woran es lag...
Freut mich auf jeden Fall, dass es trotzdem geschmeckt hat...
lg alina
streunersusi
sagt:
sagt: 07.11.2008 17:07
Abacaxi
sagt:
sagt: 06.11.2008 12:07
hallo Anlina,
danke für das leckere Rezept. Ich habe die Torte mit Zartbitter schokolade gemacht und es wurde nicht zu süß. Es hat allen gut geschmeckt, vor allem mir ;-)
lg malwine
danke für das leckere Rezept. Ich habe die Torte mit Zartbitter schokolade gemacht und es wurde nicht zu süß. Es hat allen gut geschmeckt, vor allem mir ;-)
lg malwine
coco_chanel 
sagt:
sagt: 15.03.2010 09:16
Hallo Alina,
wollte mal fragen, ob ich für die Torte auch Quark verwenden kann anstatt Mascarpone ?!
Lieben Gruß
Tanja
wollte mal fragen, ob ich für die Torte auch Quark verwenden kann anstatt Mascarpone ?!
Lieben Gruß
Tanja
alina1st
sagt:
sagt: 15.03.2010 09:34
Hallo Tanja
naja, ich persönlich finde die Kombi Schoko-Quark nicht so prickelnd, vor allem in einer Creme, wenn, dann ginge vielleicht noch Sahnequark, weil der ja etwas "milder" schmeckt. Ricotta wäre vielleicht auch keine schlechte Idee...bin gespannt, wie du dich entscheidest.
LG Alina
naja, ich persönlich finde die Kombi Schoko-Quark nicht so prickelnd, vor allem in einer Creme, wenn, dann ginge vielleicht noch Sahnequark, weil der ja etwas "milder" schmeckt. Ricotta wäre vielleicht auch keine schlechte Idee...bin gespannt, wie du dich entscheidest.
LG Alina
coco_chanel
sagt:
sagt: 17.03.2010 09:22
alina1st
sagt:
sagt: 18.03.2010 00:12
Hallo Tanja,
theoretisch geht das, klar, wird eben ein ganzes Stück süßer und weniger intensiv-schokoladig. In dem Fall würde ich die Creme dann eben mal probieren und dann mit etwas Kakaopulver Ausgleich schaffen, wenn du es nicht gerade ausgerechnet so süß magst. Das sollte aber kein größeres Problem sein.
lg alina
theoretisch geht das, klar, wird eben ein ganzes Stück süßer und weniger intensiv-schokoladig. In dem Fall würde ich die Creme dann eben mal probieren und dann mit etwas Kakaopulver Ausgleich schaffen, wenn du es nicht gerade ausgerechnet so süß magst. Das sollte aber kein größeres Problem sein.
lg alina
coco_chanel
sagt:
sagt: 23.03.2010 09:09
Hallo Alina,
sooo ich habe die Torte am Wochenende gemacht und sie hat sehr sehr lecker geschmeckt !
Habe es ausprobiert mit Vollmilchschokolade und es war überhaupt nicht zu süß...=) aber ich denke mit Zartbitterschokolade ist schon was ganz anderes, werde ich beim nächsten Mal ausprobieren.
Für den Boden habe ich Keksreste genommen und da auch noch Schokolade mit rein gemacht.
Die Creme war durch die Mascarpone sehr cremig, hatte er Angst, dass irgendwas schief geht mit der Gelatine, weil sie ein bisschen geklumpt hat.
Aber Ist alles super geworden....
Vielen Dank für das tolle Rezept und deine Tipps. =)
Liebe Grüße Tanja
sooo ich habe die Torte am Wochenende gemacht und sie hat sehr sehr lecker geschmeckt !
Habe es ausprobiert mit Vollmilchschokolade und es war überhaupt nicht zu süß...=) aber ich denke mit Zartbitterschokolade ist schon was ganz anderes, werde ich beim nächsten Mal ausprobieren.
Für den Boden habe ich Keksreste genommen und da auch noch Schokolade mit rein gemacht.
Die Creme war durch die Mascarpone sehr cremig, hatte er Angst, dass irgendwas schief geht mit der Gelatine, weil sie ein bisschen geklumpt hat.
Aber Ist alles super geworden....
Vielen Dank für das tolle Rezept und deine Tipps. =)
Liebe Grüße Tanja
niklabel
sagt:
sagt: 26.03.2010 20:25
Eine echte Sünde, aber super super super lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept. Hat allen hervorragend geschmeckt!
24.04.2010 17:04
Hallo Alina,
ich habe die Torte heute gemacht und mich genau ans Rezept gehalten. Auf den Boden habe ich noch ein paar gefrorene Johannisbeeren gegeben, als fruchtigen Kontrast zu der Schokolade. Die Torte ist bei allen super angekommen (wie immer bei deinen Torten) und deshalb gibt es 5 ***** und auch Fotos von uns.
LG ManuGro
ich habe die Torte heute gemacht und mich genau ans Rezept gehalten. Auf den Boden habe ich noch ein paar gefrorene Johannisbeeren gegeben, als fruchtigen Kontrast zu der Schokolade. Die Torte ist bei allen super angekommen (wie immer bei deinen Torten) und deshalb gibt es 5 ***** und auch Fotos von uns.
LG ManuGro
superkochmama 
sagt:
sagt: 06.06.2010 09:12
Hallo!!
ich habe die Torte zu einem Chefkoch Treffen gemacht und sie war ein voller Erfolg.
Für den Boden hab ich Prinzenrolle Choco genommen. Das war sehr sehr lecker und zum Glück waren wir so viele Teilnehmer das jeder nur ein Ministück essen konnte *gg*
Grüßle Beate
ich habe die Torte zu einem Chefkoch Treffen gemacht und sie war ein voller Erfolg.
Für den Boden hab ich Prinzenrolle Choco genommen. Das war sehr sehr lecker und zum Glück waren wir so viele Teilnehmer das jeder nur ein Ministück essen konnte *gg*
Grüßle Beate
07.06.2010 12:37
Hallo,
ich hatte das Glück, einer der Teilnehmer des CK-Treffens zu sein, welches Superkochmama oben erwähnte.
Das Ergebnis dieses Rezepts - zubereitet durch superkochmama - war einfach nur gööööööööttlich und jede Kalorie wert - smile.
Habs mir vorgemerkt - vielleicht ja einfach mal als 'kleines Dessert'
Lieben Gruß
Schwaben-Spatz
ich hatte das Glück, einer der Teilnehmer des CK-Treffens zu sein, welches Superkochmama oben erwähnte.
Das Ergebnis dieses Rezepts - zubereitet durch superkochmama - war einfach nur gööööööööttlich und jede Kalorie wert - smile.
Habs mir vorgemerkt - vielleicht ja einfach mal als 'kleines Dessert'
Lieben Gruß
Schwaben-Spatz
12.07.2010 13:46
Hallo
@ superkochmama
Eine Frage hab ich zu Deinem Boden, der mir bei Deiner mitgebrachten Torte so gut geschmeckt hat:
Die Choko-Prinzenrolle ist ja mit Schokocreme gefüllt, hast Du da noch
zusätzlich Butter zugegeben oder noch die Kekse zerkleinert?
Die Kekse hab ich nämlich schon auf verdacht gekauft und würde gerne
mal diese supertolle Torte nachmachen.
LG Doornkat
@ superkochmama
Eine Frage hab ich zu Deinem Boden, der mir bei Deiner mitgebrachten Torte so gut geschmeckt hat:
Die Choko-Prinzenrolle ist ja mit Schokocreme gefüllt, hast Du da noch
zusätzlich Butter zugegeben oder noch die Kekse zerkleinert?
Die Kekse hab ich nämlich schon auf verdacht gekauft und würde gerne
mal diese supertolle Torte nachmachen.
LG Doornkat
höhenhof
sagt:
sagt: 23.08.2010 07:07
Hallo,
ich habe den Kuchen am Sonntag 22.8. gemacht.
Er war ratz, fatz gegessen, ich habe kein Stück abbekommen.
Mein Mann hat gemeint , der Kuchen wäre eins a.
Er liebt Schokolade.....
Ich habe das Rezept gespeichert und werde ihn bestimmt mal wieder machen, vielleicht auch mal als nachtisch.
Grüße
ich habe den Kuchen am Sonntag 22.8. gemacht.
Er war ratz, fatz gegessen, ich habe kein Stück abbekommen.
Mein Mann hat gemeint , der Kuchen wäre eins a.
Er liebt Schokolade.....
Ich habe das Rezept gespeichert und werde ihn bestimmt mal wieder machen, vielleicht auch mal als nachtisch.
Grüße
01.10.2010 22:06
Sehr cremig, absolute Suchtgefahr xD
glg
glg
11.04.2011 08:59
hallo alina!
super torte!
kam sehr gut bei unseren nachbarn an, wir haben gestern geschlemmt.
vor allem toll ist, dass die torte auch nicht schwer im magen liegt oder extrem stopfen tut.
habe zartbitterschoko mit vollmilchschoko gemischt, weil wir nicht so auf zartbitter stehen, aber es ist trotzdem sehr gut geworden.
fotos folgen!
lg euka
super torte!
kam sehr gut bei unseren nachbarn an, wir haben gestern geschlemmt.
vor allem toll ist, dass die torte auch nicht schwer im magen liegt oder extrem stopfen tut.
habe zartbitterschoko mit vollmilchschoko gemischt, weil wir nicht so auf zartbitter stehen, aber es ist trotzdem sehr gut geworden.
fotos folgen!
lg euka
kalleG 
sagt:
sagt: 26.04.2011 10:57
Habe mir dieses Torten-Rezept extra für Ostern aufgehoben und mich genau an die Zutaten gehalten.Ist prima gelungen, Konsistenz schön cremig.War uns allerdings nicht süß genug, außer der Süße der Schokolade ist ja auch keinerlei Zuckerzusatz enthalten! Für unseren Geschmack muss beim nächsten Versuch nachgesüsst werden. Besonders gut waren die beiden Stücke an Tag 3 (super durchgezogen...)Danke für`s Rezept!
11.03.2012 21:34
Hallo,
die Torte ist superlecker und ein MUSS für Schokofans.
Durch die Zartbitterschokolade auch nicht so süß. Hatte erst etwas Bedenken ob die Creme schön fest wird, weil ich noch nie Kakaomilch mit Gelatine verrührt habe *schäm*. Aber die Creme war ein Traum, einfach nur locker und eine tolle Konsistenz- perfekt!
Bilder folgen.
LG, Sarah
die Torte ist superlecker und ein MUSS für Schokofans.
Durch die Zartbitterschokolade auch nicht so süß. Hatte erst etwas Bedenken ob die Creme schön fest wird, weil ich noch nie Kakaomilch mit Gelatine verrührt habe *schäm*. Aber die Creme war ein Traum, einfach nur locker und eine tolle Konsistenz- perfekt!
Bilder folgen.
LG, Sarah
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen & mehr
- Backen und Nachtisch (2)
- Torten
- Backen (2)
- Kuchen (3)
- Schokolade
- Kuchen, Teilchen,... (2)
- Gebackenes
- Kuchen (2)
- Rezepte Elke (14)
Weitere Rezeptsammlungen
LG Sandra
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten