Henglein
Rama Cremefine
| Lachs auf Sahnelauch
)
| 750 g | Lauch |
| Kräutersalz | |
| 30 g | Butter |
| 4 | Lachsfilet (à 200g) |
| 8 Scheibe/n | Zitrone(n), dünn |
| 125 ml | Sahne |
| Pfeffer | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Lauch in feine Ringe schneiden (Brotmaschine) und in Salzwasser ca. 4 Min. blanchieren, gut abtropfen lassen. Butter schmelzen. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen. Filets beidseitig mit Butter bestreichen und nebeneinander in eine ofenfeste Form legen.
Backofen auf 200°C vorheizen. Fisch mit Pergamentpapier abdecken und die Form in die Backofenmitte schieben. 10 Min. garen. Sahne mit Kräutersalz und Cayennepfeffer etwas einkochen und den blanchierten Lauch darin erhitzen.
Zum Servieren den Lauch auf vorgewärmte Teller verteilen und die Lachsfilets mit Zitrone garniert darauf anrichten.
Dazu passt Kartoffel-Petersilien-Püree.
Backofen auf 200°C vorheizen. Fisch mit Pergamentpapier abdecken und die Form in die Backofenmitte schieben. 10 Min. garen. Sahne mit Kräutersalz und Cayennepfeffer etwas einkochen und den blanchierten Lauch darin erhitzen.
Zum Servieren den Lauch auf vorgewärmte Teller verteilen und die Lachsfilets mit Zitrone garniert darauf anrichten.
Dazu passt Kartoffel-Petersilien-Püree.
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Kommentare anderer Nutzer
Azrael123 
sagt:
sagt: 22.09.2006 14:19
Hab heut Mittag das Rezept ausprobiert. Mag eigentlich Fisch gar nicht so sehr - war aber seeeeehr sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept!! :)) 5 Sterne ***** :-))
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 20.01.2010 19:53
Hallo hobbykoechin,
gerade ist der Lachs im Ofen :-).
Jedoch mit `ner kleinen Abwandlund. Habe den Lauch in einer Pfanne angedünstet und dann in die Auflaufform gegeben. Darauf dann den Lachs und die gwürzte Sahne-Milch-Mischung (habe 200 ml Sahne + 50 ml Vollmilch) und für ca. 25 Minuten in den Ofen.
Riecht schon sehr fein, mal sehen wie es schmeckt. ;-)
Melde mich später, auch zwecks Bewertung.
Viele Grüße,
s-fuechsle
gerade ist der Lachs im Ofen :-).
Jedoch mit `ner kleinen Abwandlund. Habe den Lauch in einer Pfanne angedünstet und dann in die Auflaufform gegeben. Darauf dann den Lachs und die gwürzte Sahne-Milch-Mischung (habe 200 ml Sahne + 50 ml Vollmilch) und für ca. 25 Minuten in den Ofen.
Riecht schon sehr fein, mal sehen wie es schmeckt. ;-)
Melde mich später, auch zwecks Bewertung.
Viele Grüße,
s-fuechsle
s-fuechsle
sagt:
sagt: 20.01.2010 20:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo hobbykoechin,
es hat uns sehr gut geschmeckt. Als Beilage haben wir auch Kartoffelpüree gehabt.
Wird es ganz sicher wieder geben.
LG, s-fuechsle
es hat uns sehr gut geschmeckt. Als Beilage haben wir auch Kartoffelpüree gehabt.
Wird es ganz sicher wieder geben.
LG, s-fuechsle
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Ein leckeres Rezept, ich habe heute Abend meine Männer (meinen Mann und meinen 18 jährigen Sohn) und mich damit verwöhnt.
Ich habe noch etwas edelsüßen Paprika zum Lauch gegeben.
Wir haben zu dritt diese Portion verdrückt und uns danach einen Obstler genehmigt.
LG Kitchenglogi
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