Hirse mit heißem Wasser ausspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
Liter Wasser mit Brühe, Delikata + Curry zum Kochen bringen, abgespülte Hirse dazu, aufkochen lassen, Hitze reduzieren, 12 min mit geschlossenen Deckel, dann Hitze ausstellen, ausquellen lassen, ca. 10 –15 min, Kräuter beigeben + vermengen.
Die Eier mit dem Kräutersalz verquirlen + in die Hirse einmischen.

Pfannen a 20 cm heiß werden lassen, Butter zugeben, dann die Pfannen mit dem Hirsebrei auffüllen, glatt streichen, zugedeckt bei kleiner Hitze backen, bis der Pfannkuchen fest + auf der Unterseite goldgelb ist.
Wenden + ohne Deckel fertig backen.
Die Pfannkuchen mit Käse bestreuen, servieren.

Variante I:
Vier feuerfeste Schüsseln mit Butter einstreichen, die Hirse rein + Käse drauf + Butterflöckchen drauf, bei ca. 200° C ca. 20 min backen.

Variante II:
Den Käse mit in die Hirsemasse, mit + auch ohne Kräuter.

Variante III:
Den Hirseteig in Butter, wie Frikadellen braten.