Sauerkrautsuppe mit Heilbutt

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Stimmen: 2 - Ø 3,5

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500 g	Sauerkraut
300 g	Fisch (Heilbutt), geräuchert
1	Zwiebel(n), feingehackt
250 ml	Geflügelfond, evtl. aus der Dose
	Safran
1	saure Sahne
	Thymian, frisch
2 EL	Butter
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer, weiß, gemahlen

Zubereitung

Einen großen Topf nehmen, die Butter reingeben und die Zwiebeln dünsten. Das Sauerkraut zugeben und den Geflügelfond zugeben und köcheln lassen. 40 - 45 min reichen.
Nun mit einem Mixer oder Zauberstab alles pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Safran abschmecken und noch einmal 15 min köcheln lassen.
Dann die saure Sahne zugeben und mit dem Kochen aufhören.
Den Heilbutt entgräten und in mundgerechte Stücke zur Suppe geben. Nun mit dem Thymian würzen und dann servieren.

Frisches Graubrot mögen wir gerne. Übrigens anderer Räucherfisch ginge auch, Karpfen oder Makrele.

Zubereitungszeit:	ca. 35 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	27.12.06
Rezept-Statistiken:	1498 (46)* gelesen 10 (0)* gespeichert 49 (2)* gedruckt 0 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

nanncy100

Mitglied seit 14.09.2003
13834 Beiträge (ø5,82/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

schorlchen

sagt:

01.11.2009 15:09

ich kann nur sagen einfach perfekt.wir hatten die suppe heute mittag und es war ein wunderbarer vollkommen abgerundeter geschmack.danke für das leckere rezept.
l.g-
schorlchen

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