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Couscous mit getrockneten Früchten
Rezept aus Marokko
Zutaten
| 150 g | Früchte, getrocknete, zB Datteln, Feigen, Pflaumen, Aprikosen |
| 500 ml | Wasser |
| 1 Würfel | Gemüsebrühe |
| 1 Prise | Safran |
| 1 | Knoblauchzehe(n), durchgepresste |
| 1 TL | Gewürzpaste (Harissa, aus dem Asialaden oder aber selber machen s. Rezept) |
| 1 TL | Kardamom |
| 1 | Zitrone(n), Abrieb |
| 300 g | Couscous |
| 1 EL | Olivenöl |
| 400 g | Kichererbsen (aus der Dose) |
| 80 g | Pistazien, gehackte |
| 4 EL | Minze, gehackte |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die getrockneten Früchte 15 Min. in heißem Wasser einweichen. Abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Wasser kochen, den Safran und den Brühwürfel einrühren. Erst Knoblauch, Harissa, Kardamom und die Zitronenschale, dann den Couscous und die getrockneten Früchte ins kochende Wasser geben.
Den Topf von der Flamme nehmen und den Couscous mit Deckel ca. 5 Minuten quellen lassen. Das Olivenöl dazugeben und den Couscous mit einer Gabel "fluffig" rühren. Die Kirchererbsen unter kaltem Wasser abspülen und zusammen mit den Pistazien und der Minze unter den Couscous rühren. Mit Salz abschmecken und genießen!
Den Topf von der Flamme nehmen und den Couscous mit Deckel ca. 5 Minuten quellen lassen. Das Olivenöl dazugeben und den Couscous mit einer Gabel "fluffig" rühren. Die Kirchererbsen unter kaltem Wasser abspülen und zusammen mit den Pistazien und der Minze unter den Couscous rühren. Mit Salz abschmecken und genießen!
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Kommentare anderer Nutzer
Rezept war sehr lecker. Hatte leider keine Harissa. Habe stattdessen Piri-Piri verwendet und noch etwas Kreuzkümmel und Kümmel dazu gegeben. Und es hat auch ohne Minze prima geschmeckt.
Vielen Dank für das Rezept
Vielen Dank für das Rezept
das Rezept hoert sich sehr lecker an, aber fuer mich noch ein gewoehnngsbeduerftiger Geschmack>
Also mir schmeckt das mit dem 1 Teel. Kardamon nicht so richtig und ausserdem wird bei mir der Couscous eher pampig als fluffig, wahrscheinlich zuviel Wasser>
Ich weiss sowieso nicht, ob man besser Griess zum Kochen nimmt oder Instant > Bei meinem musste man nur das kochende Wasser druebergiessen<
Insgesamt eine tolle Idee, aber ich werde es nicht nochmal kochen oder vielleicht gewoehne ich mich noch an den Geschmack von Kardamon, ist alles moeglich<
Gruss, Margarete
Also mir schmeckt das mit dem 1 Teel. Kardamon nicht so richtig und ausserdem wird bei mir der Couscous eher pampig als fluffig, wahrscheinlich zuviel Wasser>
Ich weiss sowieso nicht, ob man besser Griess zum Kochen nimmt oder Instant > Bei meinem musste man nur das kochende Wasser druebergiessen<
Insgesamt eine tolle Idee, aber ich werde es nicht nochmal kochen oder vielleicht gewoehne ich mich noch an den Geschmack von Kardamon, ist alles moeglich<
Gruss, Margarete
Hmm.. leckeres Rezept!
Ich hab es mit Bulgur gekocht, weil kein Couscous mehr im Haus war.
Und auch kein Harissar, hab dann Tomatenmark, Paprikapulver und etwas Chilli genommen..
Schmeckt sehr lecker!
Vielen Dank!
Ich hab es mit Bulgur gekocht, weil kein Couscous mehr im Haus war.
Und auch kein Harissar, hab dann Tomatenmark, Paprikapulver und etwas Chilli genommen..
Schmeckt sehr lecker!
Vielen Dank!
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carpivara2002
19.10.2007 19:51 Uhr