Lauch und Möhren waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gehackte anbraten, dann Lauch und Möhren kurz mit anbraten. Den Reis zufügen, ca. ¼ l Wasser und die Brühe. Bei der Menge der Brühe muss man schauen, ich nehme gerne 2 TL, dann ist der Eintopf sehr würzig.

Alles aufkochen lassen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Zwischendurch ab und zu umrühren. Achtung: evtl. muss noch etwas Wasser hinzugefügt werden, da der Reis ziemlich Wasser aufnimmt. Der Eintopf sollte aber nicht zu wässerig werden, keine Suppe davon machen. Zum Schluss das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.