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Okra mit Kokosnuss
Bhindi Sabji (indisch)
Zutaten
| 500 g | Okraschoten |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 m.-große | Knoblauchzehe(n) |
| 4 m.-große | Tomate(n) |
| 1 Stück | Ingwer, frisch, ca. 4 cm lang |
| n. B. | Butterschmalz oder Öl zum Braten |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 1/4 TL | Koriander, gemahlen |
| 3/4 TL | Kurkuma |
| 1 1/2 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1/2 TL | Cayennepfeffer |
| 1/2 TL | Fenchelsamen, gemahlen |
| Salz | |
| 375 ml | Kokosmilch, ungesüßt |
| evtl. | Wasser bei Bedarf |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 150 kcal
Okraschoten waschen und gut abtrocknen. Die Spitze und den Stielansatz abschneiden und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebeln fein schneiden. Knoblauch und Ingwer im Blitzhacker fein zerkleinern oder mit dem Messer sehr (!) fein hacken. Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
Butterschmalz oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln hineingeben und bei mittlerer Hitze hellbraun anbraten. Knoblauch und Ingwer dazugeben und unter ständigem Rühren bei starker Hitze so lange braten, bis die Zwiebeln braun sind.
Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Fenchel dazugeben und 3-4 Min. rösten. Okrastücke zugeben und bei mittlerer Hitze etwa 3 Min. lang anbraten.
Tomaten, reichlich Salz und Kokosmilch nach und nach dazugeben. Alle Zutaten verrühren und einmal aufkochen lassen. Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 25-30 Min. köcheln lassen, bis die Okrastücke weich sind. Evtl. etwas Wasser dazugießen.
Butterschmalz oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln hineingeben und bei mittlerer Hitze hellbraun anbraten. Knoblauch und Ingwer dazugeben und unter ständigem Rühren bei starker Hitze so lange braten, bis die Zwiebeln braun sind.
Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Fenchel dazugeben und 3-4 Min. rösten. Okrastücke zugeben und bei mittlerer Hitze etwa 3 Min. lang anbraten.
Tomaten, reichlich Salz und Kokosmilch nach und nach dazugeben. Alle Zutaten verrühren und einmal aufkochen lassen. Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 25-30 Min. köcheln lassen, bis die Okrastücke weich sind. Evtl. etwas Wasser dazugießen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo.
Habe das Rezept gestern ausprobiert und --- super! Echt lecker.
Es gab dazu noch Basmatireis und selbst meine Kids mit einem und zwei Jahren haben munter darauf los gefuttert.
Gruß, bellenoir
Habe das Rezept gestern ausprobiert und --- super! Echt lecker.
Es gab dazu noch Basmatireis und selbst meine Kids mit einem und zwei Jahren haben munter darauf los gefuttert.
Gruß, bellenoir
Hallo,
einfach ganz toll! Okra-Rezepte sind so selten in hiesigen Breitengraden, und so gute erst recht!
Schmeckt auch ohne Knobi und mit Dosentomaten (hatte keine frischen im Haus) sehr lecker. Den Cayenne hätte ich zugunsten meiner Kinder besser weglassen sollen, aber das merke ich mir eben für's nächste Mal vor.
Vielen Dank für ein so leckeres Okra-Rezept!
Maren
einfach ganz toll! Okra-Rezepte sind so selten in hiesigen Breitengraden, und so gute erst recht!
Schmeckt auch ohne Knobi und mit Dosentomaten (hatte keine frischen im Haus) sehr lecker. Den Cayenne hätte ich zugunsten meiner Kinder besser weglassen sollen, aber das merke ich mir eben für's nächste Mal vor.
Vielen Dank für ein so leckeres Okra-Rezept!
Maren
Ich hatte mal Okraschoten mitgenommen, weil sie im Angebot waren, Dank Deinem Rezept habe ich sie sehr geschmackvoll verarbeiten können.
Dickes Lob!!
LG
Evelyn
Dickes Lob!!
LG
Evelyn
Es hat sehr gut geschmeckt, wie in Indien. Danke für das wunderbare Rezept. Leider bekomme ich Bhindi so selten hier, nur manchmal in türk. Gemüseläden.
Hilfreicher Kommentar:
Hallowar super lecker. Hatte zwar keine fenchelsamen da, aber geschmeckt hats trotzdem. Hab auch gleich mal ein paar bilder eingereicht.
lG
vanda
War echt super lecker - gute Gewürzkombination!
danke!
danke!
Ich kannte Bhindi Sabji bisher nur als relativ "trockene" Variante, bei der praktisch keine Soße vorhanden ist und alles an den Schoten klebt. Ich fand es mit mehr Flüssigkeit aber sehr lecker und gut zusammen mit Reis zu essen.
Ich habe die Okraschoten allerdings nicht aufgeschnitten, sondern lediglich den Ansatz und die Spitze soweit wie nötig abgetrennt, so dass die Schote während des Kochprozesses geschlossen bleibt und so diese schleimige Flüssigkeit nicht in die Soße austritt.
Ich habe die Okraschoten allerdings nicht aufgeschnitten, sondern lediglich den Ansatz und die Spitze soweit wie nötig abgetrennt, so dass die Schote während des Kochprozesses geschlossen bleibt und so diese schleimige Flüssigkeit nicht in die Soße austritt.
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für das Rezept!Haben es heute gemacht, um mal Okras zu probieren. Wir haben die Zwiebeln mit Gewürzen aus der Pfanne genommen und die Okra scharf angebraten, damit sie nicht schleimt. Dann Zwiebeln wieder dazu usw.
Ein Bild kommt gleich ;-)
Hallo,
Endlich habe ich bei meinem Gemüsehändler mal Okra bekommen und dieses Rezept ausprobiert. Koriander habe ich weggelassen. Knoblauch und Ingwer habe ich gerieben, da meine Küchenmaschine den Dienst versagt hat. Das hat auch gut geklappt. Auch ich habe Dosentomaten genommen.
Ich habe ausserdem noch Möhren zum Okra gegeben, was gut passte.
LG,
Martina
Endlich habe ich bei meinem Gemüsehändler mal Okra bekommen und dieses Rezept ausprobiert. Koriander habe ich weggelassen. Knoblauch und Ingwer habe ich gerieben, da meine Küchenmaschine den Dienst versagt hat. Das hat auch gut geklappt. Auch ich habe Dosentomaten genommen.
Ich habe ausserdem noch Möhren zum Okra gegeben, was gut passte.
LG,
Martina
Superlecker, auch wenn ich gerade kein Kurkuma zur Hand hatte. Werde ich auf jeden Fall wieder machen.
Ich kann mir auch gut vorstellen, da noch ein paar leckere frisch gebratene Gambas beizulegen.
LG Trixi
Ich kann mir auch gut vorstellen, da noch ein paar leckere frisch gebratene Gambas beizulegen.
LG Trixi
Hab heute extra noch Fenchelsamen bzw Pulver gekauft und alles andere hab ich daheim. Freue mich schon das Rezept bald auszuprobieren.
Einfach super lecker die Gewuerzkombination. Danke fuer das tolle Rezept! Die Kombination von Okra und Kokosmilch kannte ich bisher noch nicht (da ich okras bisher persisch zubereitet habe)... bin ueberrascht, wie gut es zusammenpasst.
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bellenoir15
27.06.2007 12:43 Uhr