Henglein
Rama Cremefine
| Kaltes Avocadosüppchen mit Crevetten
| 400 g | Avocado(s), reife |
| 400 ml | Gemüsebrühe, kalte |
| 100 ml | Sahne |
| 1 TL | Ingwer, frisch gehackter |
| 1 TL | Limettensaft |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 EL | Orangensaft |
| ½ TL | Worcestershiresauce |
| 16 | Crevetten |
| Salz | |
| etwas | Dill, einige Zweige als Garnitur |
| Zucker | |
| Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle |
Zubereitung
Crevetten waschen und trockentupfen. In Orangensaft und Worcestershiresauce marinieren.
Inzwischen Avocados halbieren, entkernen und schälen. 100 g des Fruchtfleisches klein würfeln und in tiefe Teller oder Gläser füllen. Den Rest zusammen mit dem Ingwer, Limetten- und Zitronensaft pürieren, dabei nach und nach Sahne und Brühe untermixen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Die kalte Suppe auf die Avocadowürfel gießen und mit den marinierten Crevetten und Dillzweigen garniert servieren.
Inzwischen Avocados halbieren, entkernen und schälen. 100 g des Fruchtfleisches klein würfeln und in tiefe Teller oder Gläser füllen. Den Rest zusammen mit dem Ingwer, Limetten- und Zitronensaft pürieren, dabei nach und nach Sahne und Brühe untermixen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Die kalte Suppe auf die Avocadowürfel gießen und mit den marinierten Crevetten und Dillzweigen garniert servieren.
| Tweet |
