Die Muffinform gut einfetten und mit Semmelmehl ausstreuen oder
Papierförmchen hineinsetzen.
Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Tiefgekühlte nur kurz antauen lassen.
Brombeeren abtropfen lassen.
Beide Mehlsorten, Backpulver und Natron sieben. Mit Zimt, Nüssen, Brombeer- und Erdbeerstücken vermischen. Das Ei
schaumig schlagen. Mit Zucker, Vanillezucker, Öl und Joghurt glatt rühren. Die Mehlmischung so unterheben, dass der Teig feucht ist und Klumpen hat. Den Teig in die Form füllen.
Die Muffins 20 bis 25 Minuten bei 180°C (Umluft, vorgeheizt) backen. Die Form herausholen, die Muffins abkühlen lassen. Die Kuvertüre schmelzen und die übrigen Erdbeeren, wenn sie groß sind, vierteln oder halbieren, dann in die Kuvertüre tauchen und auf die Muffins setzen. Mit der restlichen Kuvertüre beliebig verzieren.