Henglein
Rama Cremefine
| Weißkrautopf mit Hack
)
| 1 kg | Weißkohl |
| 100 g | Speck, geräucherter (Dörrfleisch) |
| 1 EL | Öl |
| 500 g | Hackfleisch, (gemischt) |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer | |
| ½ TL | Kümmel |
| 1 Prise | Zucker |
| ½ Becher | Schmand, (saure Sahne) |
Zubereitung
Weißkraut putzen, vierteln, waschen und den Strunk herausschneiden. Kraut in dünne Streifen schneiden.
Den Speck fein würfeln und in einem großen Topf mit Öl knusprig auslassen. Das Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Das Kraut ins Bratfett geben und andünsten. Mit 3/8 Liter Wasser ablöschen und aufkochen. Kümmel und Zucker unterrühren. Alles zugedeckt etwa 30 Minuten garen. Nach 20 Min. das Hackfleisch untermischen.
Zum Schluss den Schmand unter das Kraut rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmecken sehr gut Kartoffelbrei.
Den Speck fein würfeln und in einem großen Topf mit Öl knusprig auslassen. Das Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Das Kraut ins Bratfett geben und andünsten. Mit 3/8 Liter Wasser ablöschen und aufkochen. Kümmel und Zucker unterrühren. Alles zugedeckt etwa 30 Minuten garen. Nach 20 Min. das Hackfleisch untermischen.
Zum Schluss den Schmand unter das Kraut rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmecken sehr gut Kartoffelbrei.
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Kommentare anderer Nutzer
wundertuetchen 
sagt:
sagt: 05.11.2007 18:34
Hilfreicher Kommentar:
ich mache es etwas anders
statt Kartoffelpüree schnibbel ich Kartoffeln in Würfel und gebe sie direkt zu dem Hack-Kohl-Gemisch und lass das dann ca. 20 bis 30 Minuten garen. Das Hack nehm ich auch nicht nochmal extra raus. Ansonsten die gleiche Zubereitung wie oben. Schmeckt auch sehr gut
statt Kartoffelpüree schnibbel ich Kartoffeln in Würfel und gebe sie direkt zu dem Hack-Kohl-Gemisch und lass das dann ca. 20 bis 30 Minuten garen. Das Hack nehm ich auch nicht nochmal extra raus. Ansonsten die gleiche Zubereitung wie oben. Schmeckt auch sehr gut
evlys 
sagt:
sagt: 06.11.2007 16:00
Hallo,
ein einfaches, aber gut schmeckendes Essen. Ich habe kein Wasser angegossen (wenn doch, dann lieber Brühe), sondern alles ohne zusätzliche Flüssigkeit gegart. So bleibt der Kohl schön knackig.
Grüße Evlys
ein einfaches, aber gut schmeckendes Essen. Ich habe kein Wasser angegossen (wenn doch, dann lieber Brühe), sondern alles ohne zusätzliche Flüssigkeit gegart. So bleibt der Kohl schön knackig.
Grüße Evlys
ohh-angebrannt
sagt:
sagt: 13.02.2012 20:51
Ich habe 150 ml Brühe und 200 ml Kokosmilch dazugegeben.
Das hat meiner Familie super geschmeckt.
Ich habe die koksmilch von Alnatura genommen, ich finde die schmeckt am besten.
LG ohh-angebrannt
Das hat meiner Familie super geschmeckt.
Ich habe die koksmilch von Alnatura genommen, ich finde die schmeckt am besten.
LG ohh-angebrannt
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das gibt es bei uns öfter. Ich kenne es unter dem Namen "Geplatzte Kohlroulade". Seit ich das Rezept kenne, spare ich mir das aufwendige Kohlblätter blanchieren und wickeln. Einfach Klasse.
LG
Petra
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