Henglein
Rama Cremefine
| Rigatoni mit glasierten Auberginen
geht sehr schnell und lohnt sich
)
| 500 g | Rigatoni oder andere größere Nudeln |
| 3 EL | Butter oder Margarine |
| 2 EL | Rübenkraut |
| 2 | Aubergine(n) |
| 500 g | Tomate(n), reife (ersatzweise eine Dose) |
| Meersalz | |
| Pfeffer, schwarzer | |
| Basilikum |
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Werden für dieses Rezept frische Tomaten verwendet, einfach für 8 Sekunden ins kochende Nudelwasser geben. Danach abschrecken, häuten und würfeln. Auberginen waschen und würfeln.
In einem Topf oder einer Pfanne mit schwerem Boden (idealerweise aus Gusseisen) die Butter zum Schmelzen bringen. Rübenkraut hinzugeben und gut umrühren.
Auberginenwürfel zugeben und weiterrühren. Erst wenn diese wirklich weich sind und beim Daraufbeißen nicht mehr zwischen den Zähnen quietschen, die Tomaten unterrühren. Mit Meersalz, Pfeffer und Basilikum würzen.
Die fertigen Nudeln unterheben und sofort servieren.
In einem Topf oder einer Pfanne mit schwerem Boden (idealerweise aus Gusseisen) die Butter zum Schmelzen bringen. Rübenkraut hinzugeben und gut umrühren.
Auberginenwürfel zugeben und weiterrühren. Erst wenn diese wirklich weich sind und beim Daraufbeißen nicht mehr zwischen den Zähnen quietschen, die Tomaten unterrühren. Mit Meersalz, Pfeffer und Basilikum würzen.
Die fertigen Nudeln unterheben und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
alruso3 
sagt:
sagt: 29.12.2006 20:10
Hallo Gundula,
Rübenkraut ist ein Brotaufstrich aus Zuckerrüben. Man bekommt es in fast jeden Lebenmittelgeschäft (steht bei der Marmelade) in einem gelben Pappbecher, es heißt soweit ich mich erinnere Grafschafter Goldsaft.
LG Ulla
Rübenkraut ist ein Brotaufstrich aus Zuckerrüben. Man bekommt es in fast jeden Lebenmittelgeschäft (steht bei der Marmelade) in einem gelben Pappbecher, es heißt soweit ich mich erinnere Grafschafter Goldsaft.
LG Ulla
MPrincess 
sagt:
sagt: 03.03.2007 18:20
Wow! Das schmeckt echt gut. Hat was sehr Frisches und das Süße passt hervorragend zu den Auberginen. Sehr lecker!
Mimi-Schrillmann 
sagt:
sagt: 13.12.2009 17:36
Komisch...
Ich hatte vor einiger Zeit eine Bewertung und einen Kommentar abgegeben. Kann es sein dass negative Kommentare wieder gelöscht werden?
Sehr unprofessionell!!!
Ich hatte vor einiger Zeit eine Bewertung und einen Kommentar abgegeben. Kann es sein dass negative Kommentare wieder gelöscht werden?
Sehr unprofessionell!!!
MelYa
sagt:
sagt: 10.03.2012 09:36
Uns hat das Gericht sehr gut geschmeckt. Es ist mal etwas anderes!
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