Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Eier trennen. Eigelb, 40 g Fruchtzucker und 2 EL heißes Wasser dickschaumig schlagen. 4 Eiweiß mit 30 g Fruchtzucker mit der Prise Salz steifschlagen und unterheben. Mehl, Backpulver und Mohn mischen und unterheben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und ca. 20 Min. backen.
Herausnehmen, das Backpapier sofort abziehen und den Biskuit erkalten lassen. Mit einem Tortenring umschließen und mit dem Pflaumenmus bestreichen. Die Pflaumen waschen. Halbieren, entsteinen und auf das Pflaumenmus setzten.
Aus Milch und Puddingpulver nach Packungsanweisung einen Pudding kochen, mit flüssigem Süßstoff nach Geschmack süßen und abkühlen lassen. 1 Eiweiß steif schlagen und unter den Pudding heben. Pudding auf den Pflaumen verteilen und die Torte im Kühlschrank fest werden lassen.

Torte zum Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen und den Ring entfernen.

Tipp: Torte evtl. mit Pflaumenspalten, Mohn und gerösteten Mandelblättchen verziert servieren.