In eine kleine Schüssel das Maggi und die anderen Gewürze hineingeben. Vorsicht beim Cayenne-Pfeffer und beim Knoblauch - sie wirken nachher stärker, als man zunächst annimmt!

Die Zutaten zu einer teigartigen Würzmasse vermengen und das lauwarme Wasser hinzugeben. Gut umrühren.

Etwas Marinade in eine verschließbare Aroma-Box geben. Die Steaks mit einer Gabel mehrmals durchstechen und in die Box legen. Anschließend die restliche Marinade darübergießen.
Box verschließen und bei Zimmertemperatur zwischen einer und 24 Stunden (je nach Belieben) stehen lassen. Immer mal wieder umrühren und die Steaks drehen.

Zwar werden die Steaks nicht so butterzart wie mit einer Ölmarinade, aber mit entsprechend mageren Steaks hat man dafür ein sehr leckeres und vor allem fettarmes Grillgericht.

Passt übrigens auch sehr gut zu Geflügel.

PS: Wer es wirklich scharf mag, sollte etwa eine Minute bevor die Steaks auf den Grill kommen, diese aus der Marinade nehmen und noch etwas Cayenne-Pfeffer auf die feuchten Steaks geben. Dieser wird dann über der Glut zu einer scharfen Kruste. Lecker!