Henglein
Rama Cremefine
| Linsengemüse
)
| 300 g | Linsen |
| 30 g | Sellerie, fein gewürfelt |
| ½ Stange/n | Porree, in dünne Scheibchen geschnitten |
| 1 | Möhre(n), fein gewürfelt |
| 2 | Schalotte(n), fein gewürfelt |
| 4 EL | Crème fraîche |
| Essig (Sherryessig) | |
| 2 EL | Petersilie, gehackte |
| 500 ml | Wasser oder Brühe |
| 2 EL | Butter |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Gemüse und Schalotten in Butter anbraten. Linsen dazugeben und mit 500 ml Wasser oder Brühe aufgießen und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Crème fraîche unterrühren, mit Essig, Salz, Pfeffer und Petersilie würzen und abschmecken.
Crème fraîche unterrühren, mit Essig, Salz, Pfeffer und Petersilie würzen und abschmecken.
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- Hauptspeise
habe die Gemüse seperat in Butter angedünstet und dann die extra gekochten Linsen dazugegeben. Abgeschmeckt mit Balsamessig, Salz., Pfeffer. Linsen werden oft verkannt, wo sie doch so lecker sein können.
Ich habe auf den Linsen einen ausgebackenen Ochsenschwanz serviert, dazu Rosenkohlblättchen, Sellerie-Karoffelpüree und die eingekochte Jus vom Ochsenschwanz.
LG
Dirk
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