Henglein
Rama Cremefine
| Paprika - Zucchini - Pfanne mit Safranreis
)
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 2 | Paprikaschote(n), gelb |
| 2 | Paprikaschote(n), orange |
| 1 | Zucchini |
| 4 | Lauchzwiebel(n) |
| 1 Stück | Ingwer, daumengroß |
| 2 EL | Öl (Rapsöl) |
| 2 EL | Crème fraîche |
| Chilisauce, süße | |
| Chili, aus der Mühle | |
| Salz | |
| 1 Tasse | Reis |
| 300 ml | Hühnerbrühe |
| 1 Dose/n | Safranfäden |
| ½ Bund | Schnittlauch, in Röllchen |
Zubereitung
Hühnerbrühe in einen Topf gießen und die Safranfäden 30 Minuten darin einweichen.
Paprika putzen und das Fruchtfleisch in nicht zu große Stücke schneiden. Mit einem Kugelausstecher das Fleisch aus der Zucchini herausschälen. Die Lauchzwiebeln in Röllchen schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln.
Hühnerbrühe zum Kochen bringen und den Reis bei geschlossenem Topf und ausgestellter Platte quellen lassen.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Ingwer mit den Lauchzwiebeln zusammen anbraten. Paprikastücke und Zucchinikugeln dazugeben und bei geringer Hitze und geschlossener Pfanne ca. 10 Minuten garen. Mit Chilisauce, Salz und Chili aus der Mühle nach Geschmack würzen und weitere 5 Minuten bei geringer Hitze und offener Pfanne weitergaren. Garproben machen, das Gemüse soll nicht zu weich sein, sondern noch Biss haben. Zum Schluss die Crème fraîche und die Schnittlauchröllchen unterrühren und sofort servieren.
Wenn am Wochenende viel Fleisch verzehrt wurde, ist dies ein leckeres und leichtes Essen für den Wochenanfang.
Paprika putzen und das Fruchtfleisch in nicht zu große Stücke schneiden. Mit einem Kugelausstecher das Fleisch aus der Zucchini herausschälen. Die Lauchzwiebeln in Röllchen schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln.
Hühnerbrühe zum Kochen bringen und den Reis bei geschlossenem Topf und ausgestellter Platte quellen lassen.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Ingwer mit den Lauchzwiebeln zusammen anbraten. Paprikastücke und Zucchinikugeln dazugeben und bei geringer Hitze und geschlossener Pfanne ca. 10 Minuten garen. Mit Chilisauce, Salz und Chili aus der Mühle nach Geschmack würzen und weitere 5 Minuten bei geringer Hitze und offener Pfanne weitergaren. Garproben machen, das Gemüse soll nicht zu weich sein, sondern noch Biss haben. Zum Schluss die Crème fraîche und die Schnittlauchröllchen unterrühren und sofort servieren.
Wenn am Wochenende viel Fleisch verzehrt wurde, ist dies ein leckeres und leichtes Essen für den Wochenanfang.
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Kommentare anderer Nutzer
veronika1959 
sagt:
sagt: 30.05.2008 08:47
hallo,
super lecker dein rezept und schnell gemacht.
danke.
gruß veronika
super lecker dein rezept und schnell gemacht.
danke.
gruß veronika
stanzerl 
sagt:
sagt: 14.08.2008 14:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
anstatt Hühnerbrühe hab ich Gemüsebrühe verwendet. Da war es vegetarisch. :o
Insgesamt hatte es etwas von "Deutschland geht nach Asien". Deshalb hab ich mich gefragt ob man den Schnittlauch mit Zitronengras ersetzen kann.
Das Crème fraiche habe ich mit Soja Cuisine ersetzt. Da war es vegan. :o
Warum ist das Rezept unter der Kategorie "Auflauf" aufgeführt?
Es hat mir und meinem Testesser gut geschmeckt. :)
Grüsse, stanzerl
anstatt Hühnerbrühe hab ich Gemüsebrühe verwendet. Da war es vegetarisch. :o
Insgesamt hatte es etwas von "Deutschland geht nach Asien". Deshalb hab ich mich gefragt ob man den Schnittlauch mit Zitronengras ersetzen kann.
Das Crème fraiche habe ich mit Soja Cuisine ersetzt. Da war es vegan. :o
Warum ist das Rezept unter der Kategorie "Auflauf" aufgeführt?
Es hat mir und meinem Testesser gut geschmeckt. :)
Grüsse, stanzerl
14.08.2008 16:20
stanzerl
sagt:
sagt: 15.08.2008 12:58
Hallo Schrat!
Ich finde nicht dass, Fleischbrühe sich so sehr von Gemüsebrühe unterscheidet. Gemüsebrühe schmeckt mir besser. Ich habe bei vielen anderen Rezepten gesehen, dass Leute Gemüsebrühe statt Fleischbrühe verwenden.
Wenn ich einen Kommentar schreibe muss ich das Rezept bewerten, dachte ich.
Wenn du keinen Kommentar von mir möchtest, weil ich es nicht 100% nachgekocht habe, dann tut es mir leid. Vielleicht kannst du den Kommentar ja löschen lassen. Ich geb dir hiermit die Erlaubnis, falls du die brauchst.
Das mit dem Zitronengras habe ich nicht gemacht, sondern nur gedacht, dass man das mal ausprobieren könnte.
Grüsse, stanze
Ich finde nicht dass, Fleischbrühe sich so sehr von Gemüsebrühe unterscheidet. Gemüsebrühe schmeckt mir besser. Ich habe bei vielen anderen Rezepten gesehen, dass Leute Gemüsebrühe statt Fleischbrühe verwenden.
Wenn ich einen Kommentar schreibe muss ich das Rezept bewerten, dachte ich.
Wenn du keinen Kommentar von mir möchtest, weil ich es nicht 100% nachgekocht habe, dann tut es mir leid. Vielleicht kannst du den Kommentar ja löschen lassen. Ich geb dir hiermit die Erlaubnis, falls du die brauchst.
Das mit dem Zitronengras habe ich nicht gemacht, sondern nur gedacht, dass man das mal ausprobieren könnte.
Grüsse, stanze
playagrande 
sagt:
sagt: 27.09.2010 19:11
Hallo Schrat!
Heute Abend gab es die Paprika-Zucchini-Pfanne, und mit Sicherheit nicht zum letzten mal, auch (und ich trau mich fast gar nicht, es zu sagen) wenn ich es leider gezwungenermassen etwas abändern musste. Ich habe die Zutatenliste leider nicht richtig gelesen und habe eine "stinknormale" Chili-Grill-Sauce gekauft. Anstelle der Lauchzwiebeln musste ich normale verwenden und auch der Ingwer musste leider draussen bleiben, da ich irgendwie ein altes stück erwischt hatte und er sehr sehr faserig war, das wollte ich dann lieber nicht im Essen haben.
Aber ich habe die Chilisauce halb halb mit einem Rest süss-scharfer Zigeunersauce gemischt und es hat wirklich lecker geschmeckt, ich denke, das war recht ähnlich zur normalen süssen Chilisauce... beim nächsten mal bleibe ich bei deinem Original! :-)
Gruß, Playagrande
Heute Abend gab es die Paprika-Zucchini-Pfanne, und mit Sicherheit nicht zum letzten mal, auch (und ich trau mich fast gar nicht, es zu sagen) wenn ich es leider gezwungenermassen etwas abändern musste. Ich habe die Zutatenliste leider nicht richtig gelesen und habe eine "stinknormale" Chili-Grill-Sauce gekauft. Anstelle der Lauchzwiebeln musste ich normale verwenden und auch der Ingwer musste leider draussen bleiben, da ich irgendwie ein altes stück erwischt hatte und er sehr sehr faserig war, das wollte ich dann lieber nicht im Essen haben.
Aber ich habe die Chilisauce halb halb mit einem Rest süss-scharfer Zigeunersauce gemischt und es hat wirklich lecker geschmeckt, ich denke, das war recht ähnlich zur normalen süssen Chilisauce... beim nächsten mal bleibe ich bei deinem Original! :-)
Gruß, Playagrande
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Liebe Grüße
**MO**
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