Pasteten nach Packungsanweisung im Backofen erwärmen. Gemüse putzen. Möhren in feine Streifen schneiden, Zuckerschoten je nach Größe halbieren. Beides in reichlich kochendem Salzwasser kurz blanchieren, abschrecken und gut abtropfen lassen. Fleisch in feine Streifen schneiden, salzen und pfeffern. In der heißen Butter goldbraun braten, Möhren und Zuckerschoten zufügen und weiter 5 min. garen. Alles aus der Pfanne nehmen. Mehl in das Bratfett stäuben und anschwitzen. Unter Rühren mit Milch und Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen. Den Käse entrinden, klein schneiden und in der heißen Sauce schmelzen. Sauce abschrecken. Das Geschnetzelte in die Käsesauce geben, kurz erwärmen und in die Pasteten füllen.