Das Brot im Toaster auf hoher Stufe dunkel und knusprig rösten (geht natürlich auch mit rustikalem Weißbrot), dann noch warm mit einer halben Knoblauchzehe einreiben und anschließend mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln. Die Tomaten und den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Das Brot mit den Tomatenscheiben belegen und salzen. Dann den Mozarella auflegen und pfeffern. Evtl. mit Bailikumblättchen garnieren.

Super als Snack oder für gesellige Runden und extrem einfach zu machen.