| Himbeerkuchen
ohne Boden
| 400 g | Himbeeren |
| 1 g | Quark |
| 125 g | Butter, weiche |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 4 | Ei(er) |
| 4 EL | Grieß |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Die Himbeeren kurz waschen und abtropfen lassen. Quark in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft schaumig rühren. Eier trennen. Eigelb nach und nach unter die Buttermasse rühren, dann den Quark unterziehen.
Den Ofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Grieß mit Backpulver und Vanillepuddingpulver mischen, unter die Quarkmasse rühren. Himbeeren unterheben. Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen und locker unter die Masse ziehen.
Quarkmasse in eine gefettete Springform (26er) geben. Im Ofen ca. 70 Min backen. Evtl. zum Schluss mit Alufolie bedecken. In der Form vollständig auskühlen lassen.
Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft schaumig rühren. Eier trennen. Eigelb nach und nach unter die Buttermasse rühren, dann den Quark unterziehen.
Den Ofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Grieß mit Backpulver und Vanillepuddingpulver mischen, unter die Quarkmasse rühren. Himbeeren unterheben. Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen und locker unter die Masse ziehen.
Quarkmasse in eine gefettete Springform (26er) geben. Im Ofen ca. 70 Min backen. Evtl. zum Schluss mit Alufolie bedecken. In der Form vollständig auskühlen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
owl31 
sagt:
sagt: 08.01.2007 09:35
Hallo,
oh ja es muss 1kg lauten. Hab mich vertippt.
Danke für den Hinweis.
oh ja es muss 1kg lauten. Hab mich vertippt.
Danke für den Hinweis.
riviera 
sagt:
sagt: 18.03.2007 16:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Dieser super leckere Kuchen hat heute die Kaffeetafel erfreut und war weg wie nix! Große Empfehlung! Das Rezept geht total einfach und schnell, die Creme ist leicht anzurühren. Ich habe den Kuchen mit gefrorenen Himbeeren gemacht, das klappt gut. Etwa 150g Himbeeren habe ich mit Zucker püriert und als Fruchtsoße zum Kuchen gereicht, das war dann ein totaler Hingucker.
"Nur" 4 Sterne, weil der Kuchen schwer zu schneiden war, richtig schöne Stücke habe ich nicht fabrizieren können. Zum Schwiegermutter-Beeindrucken reicht das wohl nicht ;-), aber meine Freunde haben das verziehen. Vielleicht habe ich den Kuchen ein paar Minuten zu früh aus dem Ofen geholt, er war sehr feucht.
Ich mache das Rezept auf jeden Fall wieder!
riviera
Dieser super leckere Kuchen hat heute die Kaffeetafel erfreut und war weg wie nix! Große Empfehlung! Das Rezept geht total einfach und schnell, die Creme ist leicht anzurühren. Ich habe den Kuchen mit gefrorenen Himbeeren gemacht, das klappt gut. Etwa 150g Himbeeren habe ich mit Zucker püriert und als Fruchtsoße zum Kuchen gereicht, das war dann ein totaler Hingucker.
"Nur" 4 Sterne, weil der Kuchen schwer zu schneiden war, richtig schöne Stücke habe ich nicht fabrizieren können. Zum Schwiegermutter-Beeindrucken reicht das wohl nicht ;-), aber meine Freunde haben das verziehen. Vielleicht habe ich den Kuchen ein paar Minuten zu früh aus dem Ofen geholt, er war sehr feucht.
Ich mache das Rezept auf jeden Fall wieder!
riviera
zoy 
sagt:
sagt: 14.10.2009 08:05
Hallo
der Kuchen an sich ist gut..schnell gemacht und lecker
aber ich würde keine Himbeeren mehr verwenden..
war mir und meinen Gästen zu sauer..Liebe Grüße Silvia
der Kuchen an sich ist gut..schnell gemacht und lecker
aber ich würde keine Himbeeren mehr verwenden..
war mir und meinen Gästen zu sauer..Liebe Grüße Silvia
bananashaker
sagt:
sagt: 10.08.2010 17:23
Hallo,
habe diesen Kuchen dieses Wochenende zu einer Feier mitgebracht und er war ein großer Erfolg. Für einen Käsekuchen schmeckte er sehr locker, und die Himbeeren machten in besonders fruchtig.
Das nächste mal werde ich aber vielleicht noch einen festen Kuchenboden machen, da es schon sehr viel Flüssigkeit war.
Er war nicht sauer, und Stücke zu schneiden war auch kein Problem.
Ich werde ihn auf jeden Fall wieder backen. :)
habe diesen Kuchen dieses Wochenende zu einer Feier mitgebracht und er war ein großer Erfolg. Für einen Käsekuchen schmeckte er sehr locker, und die Himbeeren machten in besonders fruchtig.
Das nächste mal werde ich aber vielleicht noch einen festen Kuchenboden machen, da es schon sehr viel Flüssigkeit war.
Er war nicht sauer, und Stücke zu schneiden war auch kein Problem.
Ich werde ihn auf jeden Fall wieder backen. :)
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