Henglein
Rama Cremefine
| Gedämpfte Dattelklößchen
chinesisches Dessert
| 3 Tasse/n | Mehl |
| 150 g | Datteln (Dattelpaste) |
| 1 EL | Hefe, frisch |
| ½ Tasse/n | Mineralwasser |
| ½ TL | Backpulver |
| 1 TL | Zucker |
| 1 EL | Schmalz |
Zubereitung
Das Mehl auf die Arbeitsplatte geben, eine Kuhle hineindrücken, die Hefe hineingeben, nach und nach eine Tasse lauwarmes Wasser hinzufügen und mit immer mehr Mehl verrühren. Zu einem Teig verarbeiten und gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig noch einmal kneten, Sodawasser, Backpulver, Zucker und Schmalz hinzufügen, ca. 10 Minuten kneten. Kugeln formen, etwas flach drücken, etwas Dattelpaste in die Mitte drücken und wieder verschließen, zu Klößchen formen.
5 Minuten gehen lassen und dann 10 Minuten bei starker Hitze dämpfen.
Den aufgegangenen Teig noch einmal kneten, Sodawasser, Backpulver, Zucker und Schmalz hinzufügen, ca. 10 Minuten kneten. Kugeln formen, etwas flach drücken, etwas Dattelpaste in die Mitte drücken und wieder verschließen, zu Klößchen formen.
5 Minuten gehen lassen und dann 10 Minuten bei starker Hitze dämpfen.
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Kommentare anderer Nutzer
Rosensammlerin 
sagt:
sagt: 16.01.2007 19:11
Hallo, bei mir ergibt es einen geschmeidigen Hefeteig, knapp 1/4 l Wasser + knapp 1/8 l Mineralwasser auf gut 400 g Mehl ohne Eier oder flüssige Butter wird bei mir kein Brei.
Sa3iddd 
sagt:
sagt: 21.09.2009 12:15
Wie macht ihr die Dattelpaste?
Wer schon Erfahrungen mit Hefeteig gemacht hat und weiß, mit dem Rezept umzugehen, bei dem werden das quasi Dampfnudeln lowfat.
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