| Kaffee - Zimt - Sabayon
| 1 EL | Kaffeepulver, instant |
| 100 ml | Milch |
| ½ TL | Zimt, gemahlen |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 3 | Eigelb |
| 4 Kugeln | Speiseeis (Vanille) |
Zubereitung
Über einem Wasserbad in einer Metallschüssel Kaffeepulver, Milch, Zimt, Vanillezucker, Zucker, Ei und Eigelb mit dem Schneebesen so lange kräftig aufschlagen, bis die Creme luftig ist und schön bindet (Wichtig - das Wasser unter der Schüssel muss immer leicht kochen).
Wenn die Creme gut ist, sofort vom Wasserbad nehmen, sonst gerinnen die Eier. Kurz weiterschlagen, dann in Dessertgläser füllen und jeweils 1 Kugel Vanilleeis hineingeben.
Evtl. noch mit einem Hauch Schokoladepulver bestäubt servieren.
Wenn die Creme gut ist, sofort vom Wasserbad nehmen, sonst gerinnen die Eier. Kurz weiterschlagen, dann in Dessertgläser füllen und jeweils 1 Kugel Vanilleeis hineingeben.
Evtl. noch mit einem Hauch Schokoladepulver bestäubt servieren.
