Henglein
Rama Cremefine
| Haselnuss - Kohl - Kroketten
)
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 900 g | Wirsing, kleingeschnitten |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Mehl |
| 50 g | Haselnüsse, gehackt |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Paniermehl, grobes |
| Öl |
Zubereitung
Kartoffeln kochen, dann schälen und ohne Flüssigkeitszugabe zerstampfen.
Wirsing garen und abgießen. Im Mixer pürieren, bei Bedarf etwas Milch zugeben - man sollte 400 ml Püree erhalten.
Butter zerlassen und Mehl einrühren. Nach und nach das Wirsingpüree unterrühren. Zum Kochen bringen und 5min köcheln lassen. Kartoffeln und Nüsse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Schüssel füllen und mindestens 1/2 Stunde auskühlen lassen, bis die Masse fest wird.
Aus der Masse 16 Kroketten formen und auf ein Backblech geben. Erneut mindestens 20 min kalt stellen. Kroketten in verquirltem Ei und Paniermehl wenden und in Öl rundum goldbraun braten.
Wirsing garen und abgießen. Im Mixer pürieren, bei Bedarf etwas Milch zugeben - man sollte 400 ml Püree erhalten.
Butter zerlassen und Mehl einrühren. Nach und nach das Wirsingpüree unterrühren. Zum Kochen bringen und 5min köcheln lassen. Kartoffeln und Nüsse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Schüssel füllen und mindestens 1/2 Stunde auskühlen lassen, bis die Masse fest wird.
Aus der Masse 16 Kroketten formen und auf ein Backblech geben. Erneut mindestens 20 min kalt stellen. Kroketten in verquirltem Ei und Paniermehl wenden und in Öl rundum goldbraun braten.
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Kommentare anderer Nutzer
_lynx_ 
sagt:
sagt: 01.05.2012 13:26
Diese Bratlinge haben in der Zubereitung wirklich lang gedauert und mich persönlich haben sie am Ende geschmacklich nicht ganz überzeugt.
Aber über Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten :) Und das ist auch gut so.
Aber über Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten :) Und das ist auch gut so.
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heute gab es bei uns die oben genannten Kroketten. Statt Haselnüsse habe ich Mandelblättchen genommen.
Ich fand sie ganz lecker, aber in der Herstellung zu aufwendig.
Fotos kommen noch.
Gruß manuela
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