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Käse - Soufflé mit Erdbeeren
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| Salz | |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 40 g | Mehl |
| 20 g | Speisestärke |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 60 g | Käse (Gouda), fein gerieben |
| 5 g | Butter |
| 500 g | Erdbeeren |
| 4 cl | Portwein, weißer |
| 3 EL | Puderzucker |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Zitronenmelisse |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Eigelb mit 2 EL kaltem Wasser und Vanillezucker schaumig rühren. Eischnee auf die Eigelbcreme geben. Mehl, Stärke und Backpulver über das Eiweiß sieben. Käse darüber streuen und alles vorsichtig mischen. Teig auf 4 ausgebutterte Souffléförmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Einschubleiste bei 200°C 20 bis 25 Min. backen.
In der Zwischenzeit Erdbeeren putzen. Mit einer Marinade aus Portwein, 2 ½ EL Puderzucker und Zitronensaft übergießen. Warme Biskuitsoufflés aus den Förmchen lösen, auf vier Teller geben, mit den marinierten Erdbeeren umlegen. Mit restlichem Puderzucker und gezupften Zitronenmelisseblättchen bestreuen.
In der Zwischenzeit Erdbeeren putzen. Mit einer Marinade aus Portwein, 2 ½ EL Puderzucker und Zitronensaft übergießen. Warme Biskuitsoufflés aus den Förmchen lösen, auf vier Teller geben, mit den marinierten Erdbeeren umlegen. Mit restlichem Puderzucker und gezupften Zitronenmelisseblättchen bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Hobbyköchin
Gleich einmal vielen Dank für dieses tolle Dessert.
Ich habe als Käse einen Ziegengauda genommen, was sehr gut gepasst hat.
Die Erdbeeren habe ich mit etwas Zucker und Grand Marnier pürriert .
Als Spiegel auf einem Teller gegeben und das Souffle in die Mitte gesetzt.
Dieses Dessert kann ich nur jedem empfehlen , denn es ist echt super lecker !!
LG
Kangoo
Gleich einmal vielen Dank für dieses tolle Dessert.
Ich habe als Käse einen Ziegengauda genommen, was sehr gut gepasst hat.
Die Erdbeeren habe ich mit etwas Zucker und Grand Marnier pürriert .
Als Spiegel auf einem Teller gegeben und das Souffle in die Mitte gesetzt.
Dieses Dessert kann ich nur jedem empfehlen , denn es ist echt super lecker !!
LG
Kangoo
Hallo Hobbyköchin,
ich habe am Wochenende das Käsesouffle meinen Gästen serviert und alle waren begeistert.
Tolle Idee...vielen Dank
Gruss
Peter
ich habe am Wochenende das Käsesouffle meinen Gästen serviert und alle waren begeistert.
Tolle Idee...vielen Dank
Gruss
Peter
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kangoo
26.11.2006 21:56 Uhr