Henglein
Rama Cremefine
| Berry Swirled Cottage Cheesecake
Käsekuchen mal anders!
)
| Für den Boden: | |
| 150 g | Kekse |
| 50 g | Cornflakes |
| 100 g | Butter (Halbfett möglich), zerlassen |
| Für den Belag: | |
| 4 | Ei(er) |
| 125 g | Zucker |
| 400 g | Hüttenkäse |
| 400 g | Frischkäse, (leichter geht auch) |
| 2 EL | Mehl |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 100 g | Butter (Halbfett möglich), zerlassen |
| 200 g | Crème fraîche |
| Marmelade, rote |
Zubereitung
Eine Springform einfetten und in den Kühlschrank stellen.
Kekse und Cornflakes im Mixer fein zermahlen und mit der Butter mischen. Die Masse in die Springform drücken, dabei einen etwa 3 cm hohen Rand bilden. Mit Marmelade bestreichen und wieder in den Kühlschrank stellen.
Den Ofen inzwischen auf 180°C Ober/Unterhitze heizen.
Die Eier mit dem Zucker cremig aufschlagen, den Hüttenkäse und den Frischkäse, dann das Mehl, den Zitronensaft und die Butter einrühren.
Die Masse in die Form mit dem Keksboden füllen und etwas glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 min backen.
Dann herausnehmen, die Creme fraiche darauf verstreichen und einige Kleckse Marmelade darauf verteilen. Mit einer Kuchengabel vorsichtig marmorieren (die Oberfläche des Käsekuchens dabei möglichst nicht zerkratzen! )
Etwa 10-15 min weiter backen, bis die Oberfläche fest ist.
Kekse und Cornflakes im Mixer fein zermahlen und mit der Butter mischen. Die Masse in die Springform drücken, dabei einen etwa 3 cm hohen Rand bilden. Mit Marmelade bestreichen und wieder in den Kühlschrank stellen.
Den Ofen inzwischen auf 180°C Ober/Unterhitze heizen.
Die Eier mit dem Zucker cremig aufschlagen, den Hüttenkäse und den Frischkäse, dann das Mehl, den Zitronensaft und die Butter einrühren.
Die Masse in die Form mit dem Keksboden füllen und etwas glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 min backen.
Dann herausnehmen, die Creme fraiche darauf verstreichen und einige Kleckse Marmelade darauf verteilen. Mit einer Kuchengabel vorsichtig marmorieren (die Oberfläche des Käsekuchens dabei möglichst nicht zerkratzen! )
Etwa 10-15 min weiter backen, bis die Oberfläche fest ist.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Gefriersternchen 
sagt:
sagt: 20.01.2007 12:03
Hallo!
Eine Freundin hat den Kuchen gestern gemacht. Er war sehr lecker aber wir fanden das der Boden sehr gummig war. Muß allerdings dazu sagen das er noch warm von innen war. Ist der Boden denn wenn er kalt ist eigentlich knusprig? Sie hat ihn nach dem Backen direkt in den Kühlschrank gestellt. Vielleicht war das, das Problem.
Geschmeckt hat er aber trotzdem!!!!!!!!!
LG Gefriersternchen
Eine Freundin hat den Kuchen gestern gemacht. Er war sehr lecker aber wir fanden das der Boden sehr gummig war. Muß allerdings dazu sagen das er noch warm von innen war. Ist der Boden denn wenn er kalt ist eigentlich knusprig? Sie hat ihn nach dem Backen direkt in den Kühlschrank gestellt. Vielleicht war das, das Problem.
Geschmeckt hat er aber trotzdem!!!!!!!!!
LG Gefriersternchen
alina1st 
sagt:
sagt: 20.01.2007 15:14
Hallo Gefriersteinchen
ich muss sagen, dass ich den Boden als sehr knusprig empfunden habe- gerade im kalten Zustand, aber ich gebe auch zu, dass ich ihn weder warm probiert habe noch direkt nachd em Backen in den Kühlschrank gestellt? ich denke, dass der Boden mit dem Abkühlen noch härter wird (klar, Fett härtet ja aus), dann soillte er auch nicht mehr "gummiig" sein :-)
lg alina
ich muss sagen, dass ich den Boden als sehr knusprig empfunden habe- gerade im kalten Zustand, aber ich gebe auch zu, dass ich ihn weder warm probiert habe noch direkt nachd em Backen in den Kühlschrank gestellt? ich denke, dass der Boden mit dem Abkühlen noch härter wird (klar, Fett härtet ja aus), dann soillte er auch nicht mehr "gummiig" sein :-)
lg alina
docinho 
sagt:
sagt: 22.02.2007 18:36
Hilfreicher Kommentar:
Köstlich!! Habe schon 2x gebacken. Habe aber immer einen Mürbeteig genommen. Und da ich das Körnige vom Hüttenkäse nicht so mag, habe ich diesmal mit dem Stabmixer püriert. Hat mir persönlich besser geschmeckt. Kann dieses Rezept nur weiter empfehlen!
lg,
Beco
lg,
Beco
SYasminaF 
sagt:
sagt: 08.06.2008 21:51
Karamella 
sagt:
sagt: 18.04.2007 09:49
Hallo,
das ist ein super super leckerer Käsekuchen! Total saftig und locker und durch die Körner etwas ganz besonderes. Bin kein sehr großer Käsekuchen-Fan, aber dieser hier wird zu meinem Standard-Repertoire aufgenommen ;-). Ich habe den Boden aus Zwieback gemacht, passt auch sehr gut dazu, für den Boden Preiselbeermarmelade und oben Johannisbeer-Gelee genommen. Ich habe einfach Kleckse darauf verteilt und sie sind von alleine beim Backen zerlaufen.
Danke schön für das Rezept :-).
LG
Kara
das ist ein super super leckerer Käsekuchen! Total saftig und locker und durch die Körner etwas ganz besonderes. Bin kein sehr großer Käsekuchen-Fan, aber dieser hier wird zu meinem Standard-Repertoire aufgenommen ;-). Ich habe den Boden aus Zwieback gemacht, passt auch sehr gut dazu, für den Boden Preiselbeermarmelade und oben Johannisbeer-Gelee genommen. Ich habe einfach Kleckse darauf verteilt und sie sind von alleine beim Backen zerlaufen.
Danke schön für das Rezept :-).
LG
Kara
06.07.2007 16:02
Hallo Alina,
das ist einer der leckersten Käsekuchen die ich kenne. Vielen Dank für das Rezept. Ich habe es meinen Favoriten hinzugefügt.
LG Marie
das ist einer der leckersten Käsekuchen die ich kenne. Vielen Dank für das Rezept. Ich habe es meinen Favoriten hinzugefügt.
LG Marie
EvaNZ
sagt:
sagt: 26.11.2007 22:58
Hi Alina,
habe deinen Kuchen gestern gebacken. Fand es etwas schwierig, die creme fraiche auf dem heissen Kuchen zu verteilen. Mein Freund hat den Kuchen mit in die Arbeit genommen, von daher habe ich ihn nicht selbst probiert, aber alle waren begeistert und ich bin mir sicher er ist köstlich :-)
Vielen dank für deine ganzen tollen Rezepte!
Eva
habe deinen Kuchen gestern gebacken. Fand es etwas schwierig, die creme fraiche auf dem heissen Kuchen zu verteilen. Mein Freund hat den Kuchen mit in die Arbeit genommen, von daher habe ich ihn nicht selbst probiert, aber alle waren begeistert und ich bin mir sicher er ist köstlich :-)
Vielen dank für deine ganzen tollen Rezepte!
Eva
linn_ko 
sagt:
sagt: 21.02.2008 09:58
Hallo Alina,
ich hab nun schon mehrfach festgestellt, dass deine Rezepte sehr gut sind, doch dieses Rezept ist wirklich spitze!
Hab ihn gestern Abend für ein paar Freunde gebacken und bis heute nur ob dafür bekommen!
Er war super leicht und nicht zu süß - perfekt!
Dazu hatte ich noch eine frische Himbeersauce gemacht, war super!
Vielen Dank für das Rezept!
Beste Grüße
Linn
ich hab nun schon mehrfach festgestellt, dass deine Rezepte sehr gut sind, doch dieses Rezept ist wirklich spitze!
Hab ihn gestern Abend für ein paar Freunde gebacken und bis heute nur ob dafür bekommen!
Er war super leicht und nicht zu süß - perfekt!
Dazu hatte ich noch eine frische Himbeersauce gemacht, war super!
Vielen Dank für das Rezept!
Beste Grüße
Linn
Gretel83
sagt:
sagt: 19.05.2008 20:32
Hallo,
ich konnte mir die Hüttenkäse / Frischkäse Kombi zuerst nicht richtig vorstellen, hat aber ganz Prima geschmeckt! Danke für das Rezept! :-)
Gruß,
Gretel
ich konnte mir die Hüttenkäse / Frischkäse Kombi zuerst nicht richtig vorstellen, hat aber ganz Prima geschmeckt! Danke für das Rezept! :-)
Gruß,
Gretel
mawimbi
sagt:
sagt: 26.03.2009 12:42
Hi,
der Kuchen ist mir leider nicht gelungen.
Angefangen hat es damit, dass die Kekse und Cornflakes sich nicht ordentlich zerkleinern ließen und durch die ganze Küche flogen. Dazu braucht man wahrscheinlich eine Küchemaschine.
Dann war der Teig so krümelig, dass sich daraus fast kein Boden formen ließ - und der ist dann auch noch beim Bestreichen mit der Marmelade zerrissen.
Die Füllung ist dann gut aufgegangen, aber die Creme Fraiche hat die Haut sofort zerstört und ließ sich nicht verstreichen. Die Marmelade ließ sich auch nicht marmorieren und es gab bloß Klekse.
Lecker ist das Ganze dann doch noch geworden, auch wenn die Optik zu wünschen übrig lässt.
Ich habe noch keine Bewertung abgegeben, weil ich nicht weiß, ob es an meiner Unfähigkeit liegt oder das Rezept schuld ist. Bisher habe ich beim Backen nie Probleme gehabt, aber diesmal hat nichts geklappt.
Vielleicht versuche ich es demnächst noch mal.
Greetz
wolfish
der Kuchen ist mir leider nicht gelungen.
Angefangen hat es damit, dass die Kekse und Cornflakes sich nicht ordentlich zerkleinern ließen und durch die ganze Küche flogen. Dazu braucht man wahrscheinlich eine Küchemaschine.
Dann war der Teig so krümelig, dass sich daraus fast kein Boden formen ließ - und der ist dann auch noch beim Bestreichen mit der Marmelade zerrissen.
Die Füllung ist dann gut aufgegangen, aber die Creme Fraiche hat die Haut sofort zerstört und ließ sich nicht verstreichen. Die Marmelade ließ sich auch nicht marmorieren und es gab bloß Klekse.
Lecker ist das Ganze dann doch noch geworden, auch wenn die Optik zu wünschen übrig lässt.
Ich habe noch keine Bewertung abgegeben, weil ich nicht weiß, ob es an meiner Unfähigkeit liegt oder das Rezept schuld ist. Bisher habe ich beim Backen nie Probleme gehabt, aber diesmal hat nichts geklappt.
Vielleicht versuche ich es demnächst noch mal.
Greetz
wolfish
alina1st
sagt:
sagt: 26.03.2009 13:45
Hallo wolfish
mit "Mixer" war natürlich auch kein Hanbdrührgerät, sondern eine Küchenmaschine gemeint, vielleicht hätte ich michd a deutlicher ausdrücken können- damit kann man Kekse und Conflakes ohne probleme sehr sehr fein zerkleinern. In dem Zustand lassen sie sich dann auch zu einem recht "geschmeidigen" Teig verarbeiten, der also auch keinesweges krümelig ist und sich demnach auch besser mit Marmelade bestreichen lässt-das eigentliche Problem in der Hinsicht war also das Missverständnis mit dem "Mixer". Besitzt du keine Küchenmaschine, nimm einfach Mürbteig statt des Keksbröselteiges.
Was das Topping betrifft, hätte dein Kuchen vielleicht ein paar min länger im Ofen gebraucht, damit dieOberfläche stabil bleibt...dass du zu unvorsichtig warst. will ich jetzt mal nicht annehmen. Das Marmorieren mache ich dann meistens so, dass ich kleine Kleckse auf die Creme fraiche gebe und diese mit einer Gabel leicht "verziehe", haate nie Probleme damit...damit die Oberfläche nicht komplett zerkratzt wird, muss man da allerdings wirklich etwas vorsichtig sein.
Wenn er geschmacklich dein Fall war, kannst du es ja einfach nochmal ausprobieren.
lg alina
mit "Mixer" war natürlich auch kein Hanbdrührgerät, sondern eine Küchenmaschine gemeint, vielleicht hätte ich michd a deutlicher ausdrücken können- damit kann man Kekse und Conflakes ohne probleme sehr sehr fein zerkleinern. In dem Zustand lassen sie sich dann auch zu einem recht "geschmeidigen" Teig verarbeiten, der also auch keinesweges krümelig ist und sich demnach auch besser mit Marmelade bestreichen lässt-das eigentliche Problem in der Hinsicht war also das Missverständnis mit dem "Mixer". Besitzt du keine Küchenmaschine, nimm einfach Mürbteig statt des Keksbröselteiges.
Was das Topping betrifft, hätte dein Kuchen vielleicht ein paar min länger im Ofen gebraucht, damit dieOberfläche stabil bleibt...dass du zu unvorsichtig warst. will ich jetzt mal nicht annehmen. Das Marmorieren mache ich dann meistens so, dass ich kleine Kleckse auf die Creme fraiche gebe und diese mit einer Gabel leicht "verziehe", haate nie Probleme damit...damit die Oberfläche nicht komplett zerkratzt wird, muss man da allerdings wirklich etwas vorsichtig sein.
Wenn er geschmacklich dein Fall war, kannst du es ja einfach nochmal ausprobieren.
lg alina
justine83
sagt:
sagt: 22.05.2009 10:16
Mjam mjam... ich koennte den Cheesecake direkt schon wieder backen :) sehr lecker und gut gekuehlt auch sehr erfrischend. Vielen lieben Dank fuer das Rezept!
walking
sagt:
sagt: 21.07.2009 18:17
Hallo
Auch ich bin begeistert. Ich mag Cottagechees sehr gern und in der Form.. hmmm.. lecker! Danke Alina für dieses Rezept.
LG
Auch ich bin begeistert. Ich mag Cottagechees sehr gern und in der Form.. hmmm.. lecker! Danke Alina für dieses Rezept.
LG
habine
sagt:
sagt: 09.10.2009 14:56
Hallo Alina,
habe heute deinen Käsekuchen mit ein paar Anpassungen an unseren Geschmack gebacken und er ist toll geworden. Die Creme Fraiche habe ich gleich mit in die Masse (500gr Frisch-/Hüttenkäse) gerührt und statt der Marmelade habe ich die Käsecreme direkt vor dem Backen mit 200gr Kornellkirschkompott im Zebrakuchenprinzip auf den Teig gegossen - so hatten wir auch schöne Swirls.
Tolle Abwechslung zur traditionellen Käsekuchen
habine
habe heute deinen Käsekuchen mit ein paar Anpassungen an unseren Geschmack gebacken und er ist toll geworden. Die Creme Fraiche habe ich gleich mit in die Masse (500gr Frisch-/Hüttenkäse) gerührt und statt der Marmelade habe ich die Käsecreme direkt vor dem Backen mit 200gr Kornellkirschkompott im Zebrakuchenprinzip auf den Teig gegossen - so hatten wir auch schöne Swirls.
Tolle Abwechslung zur traditionellen Käsekuchen
habine
Blckeyed88
sagt:
sagt: 29.05.2010 11:10
Ich hab das Rezept nachgebacken und es hat wirklich gut geschmeckt.
Super einfach und schnell war der kuchen gebacken. Ich habe selbst gemachte Kirschmarmelade benutzt. Vielen Dank für dieses Rezept den kuchen wird es bei uns nun häufiger geben!
Super einfach und schnell war der kuchen gebacken. Ich habe selbst gemachte Kirschmarmelade benutzt. Vielen Dank für dieses Rezept den kuchen wird es bei uns nun häufiger geben!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen & mehr
- Backen und Süßspeisen
- Kuchen?
- kuchen
- Kuchen/Torten/Gebäck (2)
- kuchen und kekse
- Torten
- Kaesekuchen
- Backen (3)
- Kuchen, Torten etc.
Weitere Rezeptsammlungen
schön, dass dieses Rezept jetzt in der DB ist - ich habe diesen
Kuchen schon nach der Veröffentlichung im thread gemacht.
ich habe Vollkornkeks genommen und als Marmelade oben auf eine
Beerenmixmarmelade (passt sehr gut ) gekleckst - der Kuchen
war sehr saftig und fein!
lg Mima
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten