Henglein
Rama Cremefine
| Hansen - Jensen - Torte mit Sauerkirschen
ein Rezept meiner Freundin Lisa
)
| Für den Teig: | |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 125 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| Für den Baiserbelag: | |
| 4 | Eiweiß |
| 150 g | Zucker |
| 80 g | Mandel(n), Blättchen |
| Für die Füllung: | |
| 2 Becher | Sahne |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 1 Glas | Sauerkirschen |
| 2 Pck. | Tortenguss, roter |
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Rührteig herstellen, diesen in 2 Teile teilen. In 2 Formen mit Rand geben (26 cm). Bei 180°C vorbacken, bis die Böden blassgelb sind.
Eischnee mit dem Zucker schlagen. Die Masse gleichmäßig über beide Böden streichen und die Mandeln darauf verteilen. Die Böden weiter backen, bis die Mandeln leicht bräunlich werden.
Einen Boden sofort nach dem Backen in 12 Stücke teilen, der zweite Boden bleibt ganz. Erkalten lassen.
Um den ganzen Boden einen Tortenring stellen.
Den Tortenguss mit dem Saft der Kirschen aufkochen, mit den Kirschen über den Boden geben. Kalt werden lassen. Sahne steif schlagen und über die Kirschen geben. Die geteilten Bodenstücke darauf anordnen.
Eischnee mit dem Zucker schlagen. Die Masse gleichmäßig über beide Böden streichen und die Mandeln darauf verteilen. Die Böden weiter backen, bis die Mandeln leicht bräunlich werden.
Einen Boden sofort nach dem Backen in 12 Stücke teilen, der zweite Boden bleibt ganz. Erkalten lassen.
Um den ganzen Boden einen Tortenring stellen.
Den Tortenguss mit dem Saft der Kirschen aufkochen, mit den Kirschen über den Boden geben. Kalt werden lassen. Sahne steif schlagen und über die Kirschen geben. Die geteilten Bodenstücke darauf anordnen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
kicci 
sagt:
sagt: 03.02.2007 10:20
Von ir natürlich 5 Sterne
rueblileu 
sagt:
sagt: 15.04.2007 18:49
Hallo Sivi
Einfach genial dieses Rezept!! Das war sooooo was von köstlich!!!! Ich habe allerdings die Eischneemasse gleich von anfang an auf den Rührteig getan und dementsprechend von Anfang an mitgebacken (habe mehrere Rezepte verglichen - die Zutaten waren gleich, mal die Baisermasse wie bei Dir erst später gebacken, mal von Anfang an dabei...) - es kam supi raus. Habe nur Lob geerntet - und das Rezept wurde mir auch ausgerissen...
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Gruss aus der Schweiz
rueblileu
Einfach genial dieses Rezept!! Das war sooooo was von köstlich!!!! Ich habe allerdings die Eischneemasse gleich von anfang an auf den Rührteig getan und dementsprechend von Anfang an mitgebacken (habe mehrere Rezepte verglichen - die Zutaten waren gleich, mal die Baisermasse wie bei Dir erst später gebacken, mal von Anfang an dabei...) - es kam supi raus. Habe nur Lob geerntet - und das Rezept wurde mir auch ausgerissen...
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Gruss aus der Schweiz
rueblileu
Geris 
sagt:
sagt: 22.04.2007 11:43
Sehr lecker!
Ich habe beim Teig den Zucker auf 75 g reduziert und beim Baiser auf 120 g - hat locker gereicht!
Die Eischneemasse habe ich auf den Teig gestrichen, Mandeln darauf gestreut und ca. 20-25 Min. gebacken (so steht es auch in meinem ähnlichen Rezept mit Ananas.
Vielen Dank Sivi für dieses Rezept!
Ich habe beim Teig den Zucker auf 75 g reduziert und beim Baiser auf 120 g - hat locker gereicht!
Die Eischneemasse habe ich auf den Teig gestrichen, Mandeln darauf gestreut und ca. 20-25 Min. gebacken (so steht es auch in meinem ähnlichen Rezept mit Ananas.
Vielen Dank Sivi für dieses Rezept!
kikik
sagt:
sagt: 19.01.2008 21:35
Hallo,
auch ich habe diese Torte bereits gebacken. Gehr recht einfach und ist super angekommen. Sie scmeckt allerdings meiner Meinung nach noch besser, wenn sie einen Tag durchgezogen ist (also am Vortag backen)
Grüße
auch ich habe diese Torte bereits gebacken. Gehr recht einfach und ist super angekommen. Sie scmeckt allerdings meiner Meinung nach noch besser, wenn sie einen Tag durchgezogen ist (also am Vortag backen)
Grüße
Roni84
sagt:
sagt: 26.08.2008 18:28
Hallöchen,
super Rezept! Hat uns wirklich gut geschmeckt! Ich fand die Torte aber am nächste Tag nicht mehr ganz so lecker. Frisch ist das Baiser einfach knuspriger!
Liebe Grüße
Roni
super Rezept! Hat uns wirklich gut geschmeckt! Ich fand die Torte aber am nächste Tag nicht mehr ganz so lecker. Frisch ist das Baiser einfach knuspriger!
Liebe Grüße
Roni
Roni84
sagt:
sagt: 26.08.2008 18:32
27.08.2008 20:38
Roni84
sagt:
sagt: 27.08.2008 20:47
agi47 
sagt:
sagt: 07.07.2009 15:44
Hallo,
ich kenne ein Rezept dieser Art zwar schon lange, und bei uns gibt es die Torte meistens mit Stachelbeeren, aber trotzdem bin ich froh, es hier wieder gefunden zu haben. Die Mengenangaben pssen perfekt, wenn ich auch aus Gründen der Kalorien nur einen 200g Becher Sahne verwendet habe.
Danke nochmals fürs Einstellen, damit hat die ewige Sucherei für mich ein Ende- schon gespeichert!
Liebe Grüße, Agi47
ich kenne ein Rezept dieser Art zwar schon lange, und bei uns gibt es die Torte meistens mit Stachelbeeren, aber trotzdem bin ich froh, es hier wieder gefunden zu haben. Die Mengenangaben pssen perfekt, wenn ich auch aus Gründen der Kalorien nur einen 200g Becher Sahne verwendet habe.
Danke nochmals fürs Einstellen, damit hat die ewige Sucherei für mich ein Ende- schon gespeichert!
Liebe Grüße, Agi47
12.10.2009 13:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich bin auch ein Fan von dieser Hansen-Jensen-Torte. Ich liebe Sauerkirschen. Ich mache allerdings die doppelte Menge an Teig, damit die Böden etwas höher sind. Den Tortenringboden belege ich mit Backpapier.
LG,
Estefania
Ich bin auch ein Fan von dieser Hansen-Jensen-Torte. Ich liebe Sauerkirschen. Ich mache allerdings die doppelte Menge an Teig, damit die Böden etwas höher sind. Den Tortenringboden belege ich mit Backpapier.
LG,
Estefania
Lisa-Maus 
sagt:
sagt: 05.11.2009 19:18
Hallo!
Ein super Rezept! Die Torte ist bei der ganzen Familie sehr gut angekommen!
lg Lisa
Ein super Rezept! Die Torte ist bei der ganzen Familie sehr gut angekommen!
lg Lisa
Wolke4
sagt:
sagt: 30.01.2010 16:35
Hallo Sivi,
bei mir heißt diese Torte "Trümmertorte"
und ich fülle sie so:
1 Dose Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen, 7 EL Zitronensaft dazu und mit gutem O-Saft auf 375ml auffüllen. Mit 4 gehäuften EL Zucker in einem Topf zum kochen bringen und mit einem Puddingpulver andicken. Den Pudding über Nacht auskühlen lassen. 2 Becher Sahne steif schlagen und den sehr festen,kalten Pudding kurz drunter rühren. Dann die Mandarinen unterheben und die Torte damit füllen.
Probier´s mal aus ;-)
LG
Wolke
bei mir heißt diese Torte "Trümmertorte"
und ich fülle sie so:
1 Dose Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen, 7 EL Zitronensaft dazu und mit gutem O-Saft auf 375ml auffüllen. Mit 4 gehäuften EL Zucker in einem Topf zum kochen bringen und mit einem Puddingpulver andicken. Den Pudding über Nacht auskühlen lassen. 2 Becher Sahne steif schlagen und den sehr festen,kalten Pudding kurz drunter rühren. Dann die Mandarinen unterheben und die Torte damit füllen.
Probier´s mal aus ;-)
LG
Wolke
30.01.2010 18:15
Wolke4
sagt:
sagt: 30.01.2010 18:31
zwergnase92
sagt:
sagt: 12.02.2010 14:00
Die Torte hat gut geschmeckt, jedoch ist der Baiser nicht so aufgegangen, wie ich mir das gewünscht hätte.
Ist mal eine andere Variante, die auch bei den Gästen gut ankam.
Künstlerisch kann ich aber mit anderen Torten mehr hermachen.
Vielen Dank für das Rezept
Liebe Grüße
Zwergnase92
Ist mal eine andere Variante, die auch bei den Gästen gut ankam.
Künstlerisch kann ich aber mit anderen Torten mehr hermachen.
Vielen Dank für das Rezept
Liebe Grüße
Zwergnase92
Tinchen37
sagt:
sagt: 06.04.2010 19:49
Hallo sivi,
sorry war nicht so richtig der Brüller.
Die Torte war zu süß obwohl ich schon etwas weniger Zucker genommen habe und für die Kirschen würde ich noch etwas Aroma empfehlen.
Optisch aber super und schnell und einfach zu backen.
sorry, Geschmäcker sind halt verschieden.
lg
tinchen
sorry war nicht so richtig der Brüller.
Die Torte war zu süß obwohl ich schon etwas weniger Zucker genommen habe und für die Kirschen würde ich noch etwas Aroma empfehlen.
Optisch aber super und schnell und einfach zu backen.
sorry, Geschmäcker sind halt verschieden.
lg
tinchen
jan-kristof
sagt:
sagt: 08.05.2010 21:38
Genaus so mache ich meine "Friesentorte" auch! Habe ich zum ersten Mal auf Norderney serviert bekommen, mit Stachelbeeren. Mache sie aber immer mit Sauerkirschen. Gibt es nur als Geburtstagstorte bei uns - einfach göttlich!
Fresaaa
sagt:
sagt: 17.05.2010 17:38
Sehr, sehr lecker auch mit frischen Erdbeeren! Die Sahne habe ich (24 h gekühlt ) ohne Sahnesteif geschlagen, war stabil genug. Danke für das Rezept!
24.05.2010 23:01
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe mich ganz genau an das Rezept gehalten und es ist eine wunderbar leckere Torte geworden.
Die wird es nun öfter geben auch mit anderen Früchten.
Danke für das Rezept.
LG
Tina
Die wird es nun öfter geben auch mit anderen Früchten.
Danke für das Rezept.
LG
Tina
Lore789
sagt:
sagt: 01.08.2010 18:39
Ich besitze nur eine 26er Springform. Kann man den Teig auch auf einmal backen und später waagerecht durchschneiden? Wie lange beträgt dann die Backzeit?
Oder könnte ich für unten eine 28er-Form benutzen?
Oder könnte ich für unten eine 28er-Form benutzen?
Naschkatzerl85 
sagt:
sagt: 05.09.2010 22:36
Hi Sivi!
Ich habe diese Torte mit Sauerkirschen aus dem eigenen Garten gebacken und kann nur sagen, dass sie einfach superlecker geschmeckt hat!
Jedoch habe ich den Teig auf ein Backblech gestrichen. Den Boden habe ich nach dem Backen in der Mitte durchgeschnitten, gefüllt und dann aufeinander gelegt, somit konnte ich mir das zweite Mal Backen sparen.
Leider habe ich keine Fotos gemacht, beim nächsten Mal werde ich aber welche machen und dann einstellen.
Viele Grüße
Ich habe diese Torte mit Sauerkirschen aus dem eigenen Garten gebacken und kann nur sagen, dass sie einfach superlecker geschmeckt hat!
Jedoch habe ich den Teig auf ein Backblech gestrichen. Den Boden habe ich nach dem Backen in der Mitte durchgeschnitten, gefüllt und dann aufeinander gelegt, somit konnte ich mir das zweite Mal Backen sparen.
Leider habe ich keine Fotos gemacht, beim nächsten Mal werde ich aber welche machen und dann einstellen.
Viele Grüße
06.07.2011 21:53
Mit Stachelbeeren wird diese Torte bestimmt niemandem zu süß sein, weil die Säure der Stachelbeeren hervorragend mit dem Baiser harmoniert! Danke für das tolle Rezept! Mein Tipp: die Torte mit dem elektrischen Tortenmesser schneiden, dann hat man keine Probleme (wer eins hat).
Lieben Gruß
Monticina
Lieben Gruß
Monticina
--Herzje--
sagt:
sagt: 10.07.2011 10:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Hab gestern gebacken und grad fotografiert. Sieht auf jeden Fall schonmal lecker aus.
Leider wurde aus dem Teig bei mir kein zähflüssiger Rühr- sondern eher ein Knetteig. Da hab ich einfach etwas Milch dazugetan.
Leider fehlte mir auch die Backzeitangabe. Daher hab ich den Eischnee zu Beginn schon draufgetan und die Backzeit geschätzt. Waren dann so 25 Minuten pro Boden.
Und statt der Kirschen hab ich Mandarinen unter die Sahne gehoben, so kannte ich es von früher.
Alles in allem 4 Sterne
VG!
--Herzje--
Hab gestern gebacken und grad fotografiert. Sieht auf jeden Fall schonmal lecker aus.
Leider wurde aus dem Teig bei mir kein zähflüssiger Rühr- sondern eher ein Knetteig. Da hab ich einfach etwas Milch dazugetan.
Leider fehlte mir auch die Backzeitangabe. Daher hab ich den Eischnee zu Beginn schon draufgetan und die Backzeit geschätzt. Waren dann so 25 Minuten pro Boden.
Und statt der Kirschen hab ich Mandarinen unter die Sahne gehoben, so kannte ich es von früher.
Alles in allem 4 Sterne
VG!
--Herzje--
10.07.2011 11:42
Hallo Herzje,
vielen Dank für deine Bewertung! Stimmt, ich hab keine Zeit angegeben. Das liegt aber wahrscheinlich dran, dass ich das Rezept so von meiner Freundin übernommen hab und die Böden immer nach Augenschein gebacken hab.
Deine Zeitangabe ist ja schon mal eine gute Orientierung.
Liebe Grüße, Sivi
vielen Dank für deine Bewertung! Stimmt, ich hab keine Zeit angegeben. Das liegt aber wahrscheinlich dran, dass ich das Rezept so von meiner Freundin übernommen hab und die Böden immer nach Augenschein gebacken hab.
Deine Zeitangabe ist ja schon mal eine gute Orientierung.
Liebe Grüße, Sivi
protogenes
sagt:
sagt: 20.08.2011 17:27
Sehr geniale Torte, danke für das Rezept.
Ich hab das ganze allerdings mit Erdbeeren (waren im Überfluss frisch vorhanden) statt Sauerkirschen gemacht.
Ich habe dazu ein paar Erdbeeren püriert und mit Gelantine gefestigt als untere Schicht statt des Kirsch-Tortengusses verwendet.
In die Schlagsahne habe ich die entsprechende Menge Erdbeerstücke gegeben und diese auch mit etwas Gelantine gefestigt, da die Früchte noch Flüssigkeit abgeben und ich Sahnesteif geschmacklich nicht leiden kann.
Auf jeden Fall ist sie bei sommerlichen Temperaturen sehr gut angekommen und innerhalb weniger Minuten vernichtet worden ;)
Ich hab das ganze allerdings mit Erdbeeren (waren im Überfluss frisch vorhanden) statt Sauerkirschen gemacht.
Ich habe dazu ein paar Erdbeeren püriert und mit Gelantine gefestigt als untere Schicht statt des Kirsch-Tortengusses verwendet.
In die Schlagsahne habe ich die entsprechende Menge Erdbeerstücke gegeben und diese auch mit etwas Gelantine gefestigt, da die Früchte noch Flüssigkeit abgeben und ich Sahnesteif geschmacklich nicht leiden kann.
Auf jeden Fall ist sie bei sommerlichen Temperaturen sehr gut angekommen und innerhalb weniger Minuten vernichtet worden ;)
jtbe 
sagt:
sagt: 22.11.2011 19:01
Die Torte ist zum Geburtstag meines Sohnes wunderbar angekommen!
5* dafür!
5* dafür!
22.04.2012 18:37
Eine mega mega leckere Torte mit der ich gestern unheimlich guten Eindruck schinden konnte! Ich hatte sie als "Wunschkuchen" zu einem Treffen mitgebracht und erntete nur Komplimente. Und diese möchte ich gerne in Form von "5-Sternen-de-Luxe" an DICH weitergeben !!!
Nicht nur, dass sie ein optischer Hingucker ist - nein sie schmeckt auch noch so hammergut wie sie aussieht.
Herzlichen Dank fürs tolle Rezept!
Juulee
Nicht nur, dass sie ein optischer Hingucker ist - nein sie schmeckt auch noch so hammergut wie sie aussieht.
Herzlichen Dank fürs tolle Rezept!
Juulee
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen und Torten (2)
- Torten
- Kuchen?
- Torten
- Kuchen + Torten (4)
- Backen (Kuchen, Torten)
- kuchen
- Kuchen und Torten (3)
- Torten (2)
- Kuchen und Torten
Weitere Rezeptsammlungen
1000 mall habe ich das Rezept schon weiter gegeben
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten