Henglein
Rama Cremefine
| Sivi's Holunderlikör mit Rotwein
| 500 g | Holunderbeeren, reife |
| 1 | Orange(n), unbehandelt, die Schale |
| 1 | Gewürznelken |
| 500 ml | Schnaps (Obstbrand) |
| 500 ml | Wein, rot, kräftig |
| 300 g | Kandiszucker |
Zubereitung
Die Beeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen.
Orange waschen, die Schale hauchdünn abschneiden.
Beeren mit der Orangenschale und der Gewürznelke in ein Ein-Liter-Einmachglas geben und mit dem Obstbrand auffüllen. 6-8 Wochen bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Abfiltrieren.
Rotwein und Zucker kochen und umrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Mit der Beerenflüssigkeit mischen, nochmals filtrieren und in saubere Flaschen abfüllen. Mindestens noch 4-6 Wochen stehen lassen.
Ergibt ca. 1 1/4 I Likör.
TIPP: Dieser Ansatz schmeckt auch mit Heidelbeeren köstlich!
Orange waschen, die Schale hauchdünn abschneiden.
Beeren mit der Orangenschale und der Gewürznelke in ein Ein-Liter-Einmachglas geben und mit dem Obstbrand auffüllen. 6-8 Wochen bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Abfiltrieren.
Rotwein und Zucker kochen und umrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Mit der Beerenflüssigkeit mischen, nochmals filtrieren und in saubere Flaschen abfüllen. Mindestens noch 4-6 Wochen stehen lassen.
Ergibt ca. 1 1/4 I Likör.
TIPP: Dieser Ansatz schmeckt auch mit Heidelbeeren köstlich!
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Kommentare anderer Nutzer
gunnel 
sagt:
sagt: 10.09.2007 16:54
Hallo Sivi,
nachdem gerade wieder Holunderzeit ist, würde ich gerne den Likör ansetzen.
Könntest Du mir bitte dazu sagen, durch was Du die Flüssigkeit abfiltriert hast.
Danke
Petra
nachdem gerade wieder Holunderzeit ist, würde ich gerne den Likör ansetzen.
Könntest Du mir bitte dazu sagen, durch was Du die Flüssigkeit abfiltriert hast.
Danke
Petra
10.09.2007 17:03
gunnel
sagt:
sagt: 13.09.2007 18:25
Hallo Sivi,
vielen Dank für die schnelle Antwort. Am Wochenende wird der Likör in Angriff genommen. Rückmeldung folgt!
LG Petra
vielen Dank für die schnelle Antwort. Am Wochenende wird der Likör in Angriff genommen. Rückmeldung folgt!
LG Petra
gunnel
sagt:
sagt: 29.11.2007 18:03
Hallo Sivi,
es hat zwar seine Zeit gedauert, aber dafür schmeckt er auch wunderbar! Danke für das Rezept!
LG Petra
es hat zwar seine Zeit gedauert, aber dafür schmeckt er auch wunderbar! Danke für das Rezept!
LG Petra
wermut 
sagt:
sagt: 13.12.2008 18:29
Hallo Sivi,
wir haben den Likör nach der Ruhezeit gestern probiert. Er schmeckt ganz gut, ist für uns allerdings viel zu süß. Nächstes Jahr werden wir Holunder mit viel weniger Zucker ansetzen. Wir haben uns überlegt, daß er mit Sekt aufgefüllt ganz gut schmecken würde und testen das demnächst aus.
LG
wermut
wir haben den Likör nach der Ruhezeit gestern probiert. Er schmeckt ganz gut, ist für uns allerdings viel zu süß. Nächstes Jahr werden wir Holunder mit viel weniger Zucker ansetzen. Wir haben uns überlegt, daß er mit Sekt aufgefüllt ganz gut schmecken würde und testen das demnächst aus.
LG
wermut
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da ich jede Menge Holunderbeeren im Garten habe, werde ich Dein Rezept ausprobieren. Das hört sich ja interessant an mit dem Rotwein!
Danke für's Rezept und LG
PettyHa
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