Milch, Puddingpulver, Zucker und Kaffeepulver aufkochen und eine Minute unter Rühren köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und die Masse unter Rühren abkühlen lassen, damit sich keine Haut bildet (Achtung, passiert schnell!).

Geschlagene Sahne unterheben. Auf Portionsschüsseln verteilen. Später ggf. mit Sahnetupfern und Mokkabohnen verzieren.

Tipp: Falls die Masse Klümpchen haben sollte (Haut), etwas Krokant unterrühren, dann fallen die Klümpchen nicht auf.