Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffellasagne mit Pfifferlingen
| 300 g | Pfifferlinge |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 50 g | Bacon |
| 400 g | Hackfleisch vom Rind |
| 500 g | Tomate(n), gehäutete, gestückelte |
| 800 g | Kartoffel(n), große |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Basilikum | |
| 4 | Tomate(n) |
| 4 EL | Butter |
| 50 g | Mehl |
| 200 ml | Brühe |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 200 g | Käse, geriebener |
| Zucker |
Zubereitung
Die Pilze sorgfältig putzen.
Die Zwiebeln und den Bacon würfeln und beides in einer Pfanne auslassen. Die Pfifferlinge hinzugeben, herausnehmen und separat warm stellen.
Für die Hacksauce:
In den Zwiebeln und dem Bacon nun das Hack anbraten und die gehäuteten Tomaten hinzugeben. Gut 10 Minuten köcheln lassen, dann mit Zucker, Salz, Pfeffer, Oregano sehr kräftig abschmecken.
Die Kartoffeln schälen und längs in ca. 2 cm dünne Scheiben schneiden.
Für die Bechamelsauce:
Butter und Mehl anschwitzen, mit der Milch und der Brühe ablöschen. Alles kräftig verrühren und leicht einköcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Eine ofenfeste Form einfetten, ein Drittel der Kartoffeln darin verteilen, darauf die Hälfte der Hacksauce und darüber ein weiteres Drittel der Kartoffel verteilen.
Die restliche Sauce mit den restlichen Kartoffeln drübergeben.
Die vier Tomaten in dünne Scheiben schneiden und diese dann zusammen mit den Pfifferlingen als oberste Schicht in die Form geben und mit der Bechamelsauce übergießen.
Den Käse darüber streuen und je nach gewünschter Bräune bei 200°C 75-90 Minuten im Ofen lassen.
Die Zwiebeln und den Bacon würfeln und beides in einer Pfanne auslassen. Die Pfifferlinge hinzugeben, herausnehmen und separat warm stellen.
Für die Hacksauce:
In den Zwiebeln und dem Bacon nun das Hack anbraten und die gehäuteten Tomaten hinzugeben. Gut 10 Minuten köcheln lassen, dann mit Zucker, Salz, Pfeffer, Oregano sehr kräftig abschmecken.
Die Kartoffeln schälen und längs in ca. 2 cm dünne Scheiben schneiden.
Für die Bechamelsauce:
Butter und Mehl anschwitzen, mit der Milch und der Brühe ablöschen. Alles kräftig verrühren und leicht einköcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Eine ofenfeste Form einfetten, ein Drittel der Kartoffeln darin verteilen, darauf die Hälfte der Hacksauce und darüber ein weiteres Drittel der Kartoffel verteilen.
Die restliche Sauce mit den restlichen Kartoffeln drübergeben.
Die vier Tomaten in dünne Scheiben schneiden und diese dann zusammen mit den Pfifferlingen als oberste Schicht in die Form geben und mit der Bechamelsauce übergießen.
Den Käse darüber streuen und je nach gewünschter Bräune bei 200°C 75-90 Minuten im Ofen lassen.
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