Das Fleisch waschen, abtupfen und dann in nach Belieben breite Streifen schneiden.
Den Lauch in schmale Ringe und den Apfel in kleine Spalten teilen.
Das Fleisch im Öl anbraten, herausnehmen und warm stellen.
In derselben Pfanne den Lauch und die Apfelschnitzelchen kräftig anbraten. Mit der Brühe ablöschen und mit dem Majoran würzen. Dann den Frischkäse langsam unter Rühren hineinbröckeln und den Senf zugeben. Alles bei niedriger Hitze 10 Minuten ziehen lassen.
Das Fleisch wieder in die Sauce geben, salzen, pfeffern und den Schnittlauch kurz vor dem Servieren drüberstreuen.

Dazu passen Bandnudeln, Reis oder auch Kartoffeln, ganz nach Belieben.