3/4 der Milch zum Kochen bringen, das Instant-Espresso-Pulver einrühren. Das Karamellpuddingpulver mit dem Zucker in dem Rest der Milch einrühren und in die kochende Milch geben. Zum Schluss einen Schuss Sahne mit in den Pudding geben, gut rühren, damit nichts anbrennt.
Den Pudding in Glasschälchen füllen, kalt werden lassen und kurz vorm Servieren mit der geschlagenen Sahne dekorieren und mit Kakaopulver bestäuben.