Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelgemüse
)
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 1 | Schalotte(n) |
| 30 g | Butter |
| 30 g | Mehl |
| 200 ml | Gemüsebrühe, kräftige |
| 1 Becher | süße Sahne |
| 1 Becher | Schmand |
| 1 EL | Senf |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Die Kartoffeln in der Schale bis kurz vorm Garpunkt kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Schalotte sehr fein hacken und in der Butter glasig dünsten, Mehl hinzugeben und etwa fünf Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen. Mit der Brühe und der Sahne ablöschen und einkochen.
Den Senf hinzugeben, etwas Muskat und pfeffern. Jetzt die Kartoffelscheiben hineingeben und etwa 20 Minuten ziehen lassen. Immer wieder rühren, damit nichts anhängt. Jetzt den Schmand unterheben und nochmal 5 Minuten köcheln.
Bei uns gab es früher immer gebratene Blut- und Leberwurst dazu. Ich selbst mag es lieber mit Frikadellen.
Aufgewärmt schmeckt es übrigens viel besser.
Den Senf hinzugeben, etwas Muskat und pfeffern. Jetzt die Kartoffelscheiben hineingeben und etwa 20 Minuten ziehen lassen. Immer wieder rühren, damit nichts anhängt. Jetzt den Schmand unterheben und nochmal 5 Minuten köcheln.
Bei uns gab es früher immer gebratene Blut- und Leberwurst dazu. Ich selbst mag es lieber mit Frikadellen.
Aufgewärmt schmeckt es übrigens viel besser.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 06.02.2010 22:00
Hallo deibel,
dein Kartoffelgemüse hatte ich heute zu unserem Fisch "Müllerin Art" gemacht. Es hat uns sehr gut geschmeckt.
Habe jedoch nur Brühe und Milch genommen, also keine Sahne und keinen Schmand. :-) Als Senf hab ich einen Kren-Senf genommen, passte sehr gut.
Liebe Grüße,
s-fuechsle
dein Kartoffelgemüse hatte ich heute zu unserem Fisch "Müllerin Art" gemacht. Es hat uns sehr gut geschmeckt.
Habe jedoch nur Brühe und Milch genommen, also keine Sahne und keinen Schmand. :-) Als Senf hab ich einen Kren-Senf genommen, passte sehr gut.
Liebe Grüße,
s-fuechsle
04.03.2010 14:11
Hallo,
sehr interessante Kartoffel-Variante und lecker dazu. 4* Gebe ich dir dafür gerne.
LG Laurinili
sehr interessante Kartoffel-Variante und lecker dazu. 4* Gebe ich dir dafür gerne.
LG Laurinili
12.03.2010 21:09
Hallo,
habe dein Kartoffelgemüse gestern nachgekocht, und uns hat es sehr gut geschmeckt. Allerdings habe ich es wie Herta, nur mit Milch zubereitet und auch mit Estragon verfeinert.
Danke fürs Rezept!
LG. setla
habe dein Kartoffelgemüse gestern nachgekocht, und uns hat es sehr gut geschmeckt. Allerdings habe ich es wie Herta, nur mit Milch zubereitet und auch mit Estragon verfeinert.
Danke fürs Rezept!
LG. setla
Botaniker 
sagt:
sagt: 07.05.2010 14:22
Hallo,
ich kann nur sagen: lecker, lecker, lecker.
Danke für dieses Rezept.
LG Sabine
ich kann nur sagen: lecker, lecker, lecker.
Danke für dieses Rezept.
LG Sabine
-S-H- 
sagt:
sagt: 30.09.2010 13:09
also meie Kinder sind schwer von neuem essen zu überzeugen aber bei diesem Rezept haben sie reingehauen. Danke sehr gut
03.01.2011 11:26
Hallihallo,
ist das feinerle :-) Von uns 5*
Einfach, preisgünstig und schnell.
Die Kartoffeln hab ich geschält und in Scheiben geschnitten gekocht und dann noch schön in der Sauce ziehen lassen.
Merci für das tolle Rezept
Grüßle
s'Mäusle :-)
ist das feinerle :-) Von uns 5*
Einfach, preisgünstig und schnell.
Die Kartoffeln hab ich geschält und in Scheiben geschnitten gekocht und dann noch schön in der Sauce ziehen lassen.
Merci für das tolle Rezept
Grüßle
s'Mäusle :-)
deibel 
sagt:
sagt: 06.01.2011 12:36
die variante mit senf entstand während meiner studizeit aus der not heraus. kein garten, kein balkon, und meine mühsame fensterbank-kräuter-aufzucht wieder einmal von meinem kater dem erdboden gleichgemacht. *grummel
mit frischem estragon schmeckts natürlich besser. wenn ich mal keinen frischen im haus habe, dann greife ich auch heute noch gern auf dieses nostalgische rezept zurück ;-)
mit frischem estragon schmeckts natürlich besser. wenn ich mal keinen frischen im haus habe, dann greife ich auch heute noch gern auf dieses nostalgische rezept zurück ;-)
29.02.2012 19:13
Hallo,
auch ich habe die Sahne durch Milch ersetzt und wir hatten eine feine Kartoffelbeilage, die uns sehr gut geschmeckt hat und die es sicher bald wieder gibt.
LG Petra
auch ich habe die Sahne durch Milch ersetzt und wir hatten eine feine Kartoffelbeilage, die uns sehr gut geschmeckt hat und die es sicher bald wieder gibt.
LG Petra
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Garnelen in der Fenchel - Kartoffel Pfanne
- Radieschen - Cremesuppe
- Flusskrebs - Wan Tans auf Sauerampfer - Creme
- Bärlauchcremesuppe mit Croûtons und gebratener Chorizo
- Spinatcremesuppe
- Taschenkrebs auf Kartoffel - Topinambur - Püree
- Brokkolisuppe mit Lachsstreifen
- Pikante Suppe mit Garnelen und Zitronengras
- Kartoffel - Käse - Plätzchen
- Feines Kohlrabicremesüppchen mit Biss
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Beilage (3)
- J-L I
- Gemüse
- Abgespeichert (3)
- Deftiges/ Hausmannskost/ für jeden Tag...
- Kartoffeln
- privates Kochbuch (4)
- Gemüse/Kartoffeln (noch nicht ausprobiert)
- Kartoffelgerichte
- Gemüse und Beilagen
Weitere Rezeptsammlungen
Das ist fast das Kartoffelgemüse wie ich es immer aus gestrigen Kartoffeln mache.
Als Flüssigkeit verwende ich Milch, lasse aber die Sahne und den Schmand weg.
statt mit Senf, würze ich reichlich mit frischem oder getrocknetem Estragon.
Fleischplanzl, wie du auf dem Bild sehen kannst, gab es heute auch dazu.
Gruß Herta
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten