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Schaschlik - Sauce
Zutaten
| 400 g | Paprikaschote(n), rot, entkernt |
| 900 g | Tomate(n) |
| 275 g | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 250 ml | Wasser |
| 80 g | Tomatenmark |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, feingehackt |
| 170 g | Gurke(n) (Essiggurken), klein gewürfelt |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 1/2 EL | Brühe, gekörnte |
| 3 TL | Curry |
| 2 TL | Sambal Oelek |
| 2 TL | Zucker |
| 2 EL | Worcestersauce |
| 1 TL | Sauce, (rote Pfeffersauce) |
| 1 TL | Senf |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl leicht anschwitzen. Paprika und Tomaten in ca. 4 mm breite, kurze Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben. Eine Stunde auf kleinster Flamme köcheln lassen.
Mit dem Zauberstab die Masse etwas pürieren. Wasser, Tomatenmark und die Gewürze zugeben und gut verrühren.
Danach die Essiggurken unterrühren und die Sauce noch 10 Minuten köcheln lassen.
Heiß serviert schmeckt die Sauce am besten, man kann sie aber auch kalt verwenden.
Mit dem Zauberstab die Masse etwas pürieren. Wasser, Tomatenmark und die Gewürze zugeben und gut verrühren.
Danach die Essiggurken unterrühren und die Sauce noch 10 Minuten köcheln lassen.
Heiß serviert schmeckt die Sauce am besten, man kann sie aber auch kalt verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich finde diese Schaschlik-Sauce sehr lecker, auch ohne den TL rote Pfeffersauce. Bei den Zutaten fehlt Salz, aber das merkt man ja beim Abschmecken. Heiß in Gläser gefüllt wie Marmelade hält sie sich lange. 4 Sterne!
hallo rosensammlerin, :-)
danke für dein kommentar
und du hast recht....hätte noch salz und pfeffer nach geschmack dazu schreiben können.
lg aarthi
danke für dein kommentar
und du hast recht....hätte noch salz und pfeffer nach geschmack dazu schreiben können.
lg aarthi
Hallo,
auch uns hat die Sauce sehr geschmeckt. Mit der Schärfe haben wir uns zurückgehalten, nachwürzen mit Sambal Oelek kann jeder am Tisch nach Bedarf. Statt der Gürkchen habe ich einen kleinen Schuss roten Balsamico dazugegeben.
Grüssle Gisela
auch uns hat die Sauce sehr geschmeckt. Mit der Schärfe haben wir uns zurückgehalten, nachwürzen mit Sambal Oelek kann jeder am Tisch nach Bedarf. Statt der Gürkchen habe ich einen kleinen Schuss roten Balsamico dazugegeben.
Grüssle Gisela
Hallo,
ich habe die Soße letzte Woche ausprobiert.
Ist sehr gut angekommen.
Ich habe Schaschlikspieße angebraten und Sie dann im Backofen ca.45 Minuten in der Soße gegart.
Gruß,
Eisvogel
ich habe die Soße letzte Woche ausprobiert.
Ist sehr gut angekommen.
Ich habe Schaschlikspieße angebraten und Sie dann im Backofen ca.45 Minuten in der Soße gegart.
Gruß,
Eisvogel
Prima Rezept! Koriander und Kreuzkuemmel passen auch noch gut dazu! - Lecker, lecker.
Gruss, Grobschnitt
Gruss, Grobschnitt
Die Sosse ist nicht schlecht,aber irgendwie nicht "rund" .Ich arbeite daran. Vielleicht muss mehr Zucker dran. Auf alle Fälle weniger Wasser, das Ganze war recht suppig, evtl. ein Löffelchen Stärke zur Bindung.
Hatte noch keine Zeit für einen neuen Versuch. Nix für ungut, sonst ein prima Rezept, aber leider nur 3 Sterne
lg Ulea
Hatte noch keine Zeit für einen neuen Versuch. Nix für ungut, sonst ein prima Rezept, aber leider nur 3 Sterne
lg Ulea
Hallo! Besten Dank für das klasse Rezept!
Habe es ein wenig abgewandelt,da ich auch noch Schaschlik-Spieße machen wollte.
Habe mir das aufspießen aber gespart und kurzerhand aus Deiner Soße einen Schaschliktopf gemacht!
Einfach perfekt!
LG minioep
Habe es ein wenig abgewandelt,da ich auch noch Schaschlik-Spieße machen wollte.
Habe mir das aufspießen aber gespart und kurzerhand aus Deiner Soße einen Schaschliktopf gemacht!
Einfach perfekt!
LG minioep
Das Rezept ist grosse Klasse, habe aber weder Pfeffer noch Salz dazugetan. War gar nicht nötig , weil durch den Curry der Geschmack genügend Schärfe hatte. Habe 7 Enkelkinder und die waren hellauf begeistert.
Hallihallo,
was bitte ist "rote Pfeffersauce"?
Grüßle
s'Mäusle :-)
was bitte ist "rote Pfeffersauce"?
Grüßle
s'Mäusle :-)
Hallo zusammen,
ich mache seid geraumer Zeit nur noch diese Schaschliksoße, in leicht abgewandelter Form, als Grundlage für meine Schaschlikpfanne.
Meine Version: Im Winter nehm ich statt frischen Tomaten die mir da zu leer schmecken lieber die aus der Dose, Essiggurken lass ich weg weil mein Freund die nicht mag, Pfeffersoße und Senf lass ich auch weg, dafür würz ich bischen stärker und nehm mehr Tomatenmark. Dann wird Speck in ner Pfanne angebraten Fleisch dazu, noch ne Paprika in größeren Stücken und dann ab in die Soße... Dazu Pommes und ich muss sagen es schmeckt super lecker.
Danke für das tolle Rezept.
ich mache seid geraumer Zeit nur noch diese Schaschliksoße, in leicht abgewandelter Form, als Grundlage für meine Schaschlikpfanne.
Meine Version: Im Winter nehm ich statt frischen Tomaten die mir da zu leer schmecken lieber die aus der Dose, Essiggurken lass ich weg weil mein Freund die nicht mag, Pfeffersoße und Senf lass ich auch weg, dafür würz ich bischen stärker und nehm mehr Tomatenmark. Dann wird Speck in ner Pfanne angebraten Fleisch dazu, noch ne Paprika in größeren Stücken und dann ab in die Soße... Dazu Pommes und ich muss sagen es schmeckt super lecker.
Danke für das tolle Rezept.
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Rosensammlerin
27.01.2007 12:31 Uhr