Schaschlik - Sauce

Stimmen: 11 - Ø 3,6

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400 g	Paprikaschote(n), rot, entkernt
900 g	Tomate(n)
275 g	Zwiebel(n), gewürfelt
250 ml	Wasser
80 g	Tomatenmark
3 Zehe/n	Knoblauch, feingehackt
170 g	Gurke(n) (Essiggurken), klein gewürfelt
3 EL	Olivenöl
2 ½ EL	Brühe, gekörnte
3 TL	Curry
2 TL	Sambal Oelek
2 TL	Zucker
2 EL	Worcestersauce
1 TL	Sauce, (rote Pfeffersauce)
1 TL	Senf

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl leicht anschwitzen. Paprika und Tomaten in ca. 4 mm breite, kurze Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben. Eine Stunde auf kleinster Flamme köcheln lassen.
Mit dem Zauberstab die Masse etwas pürieren. Wasser, Tomatenmark und die Gewürze zugeben und gut verrühren.
Danach die Essiggurken unterrühren und die Sauce noch 10 Minuten köcheln lassen.
Heiß serviert schmeckt die Sauce am besten, man kann sie aber auch kalt verwenden.

Arbeitszeit:	ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	23.12.06
Rezept-Statistiken:	74.818 (83)* gelesen 266 (0)* gespeichert 3.789 (8)* gedruckt 39 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Aarthos

Mitglied seit 17.01.2002
2.554 Beiträge (ø0,67/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Rosensammlerin

sagt:

27.01.2007 12:31

Ich finde diese Schaschlik-Sauce sehr lecker, auch ohne den TL rote Pfeffersauce. Bei den Zutaten fehlt Salz, aber das merkt man ja beim Abschmecken. Heiß in Gläser gefüllt wie Marmelade hält sie sich lange. 4 Sterne!

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Aarthos

sagt:

27.01.2007 18:57

hallo rosensammlerin, :-)

danke für dein kommentar
und du hast recht....hätte noch salz und pfeffer nach geschmack dazu schreiben können.

lg aarthi

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fatzi

sagt:

24.04.2008 09:55

Hallo,

auch uns hat die Sauce sehr geschmeckt. Mit der Schärfe haben wir uns zurückgehalten, nachwürzen mit Sambal Oelek kann jeder am Tisch nach Bedarf. Statt der Gürkchen habe ich einen kleinen Schuss roten Balsamico dazugegeben.

Grüssle Gisela

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Eisvogel68

sagt:

07.08.2008 12:06

Hallo,
ich habe die Soße letzte Woche ausprobiert.
Ist sehr gut angekommen.
Ich habe Schaschlikspieße angebraten und Sie dann im Backofen ca.45 Minuten in der Soße gegart.

Gruß,
Eisvogel

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Grobschnitt

sagt:

11.04.2010 19:30

Prima Rezept! Koriander und Kreuzkuemmel passen auch noch gut dazu! - Lecker, lecker.

Gruss, Grobschnitt

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ulea

sagt:

25.07.2010 14:47

Die Sosse ist nicht schlecht,aber irgendwie nicht "rund" .Ich arbeite daran. Vielleicht muss mehr Zucker dran. Auf alle Fälle weniger Wasser, das Ganze war recht suppig, evtl. ein Löffelchen Stärke zur Bindung.
Hatte noch keine Zeit für einen neuen Versuch. Nix für ungut, sonst ein prima Rezept, aber leider nur 3 Sterne

lg Ulea

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minioep

sagt:

23.08.2011 13:41

Hallo! Besten Dank für das klasse Rezept!
Habe es ein wenig abgewandelt,da ich auch noch Schaschlik-Spieße machen wollte.
Habe mir das aufspießen aber gespart und kurzerhand aus Deiner Soße einen Schaschliktopf gemacht!
Einfach perfekt!

LG minioep

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