Henglein
Rama Cremefine
| Selbstgemachte gebackene Ravioli
Ravioli einmal anders
)
| 300 g | Mehl, Weißmehl |
| 3 | Ei(er) |
| 2 EL | Öl |
| 2 Tüte/n | Safran |
| 1 Prise | Safranfäden |
| Für die Füllung: | |
| 200 g | Schinken, gekochter |
| 200 g | Ricotta |
| 3 EL | Parmesan |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Peperoncini oder Chili |
| evtl. | Sahne |
Zubereitung
Aus den Zutaten für den Teig einen Safranteig herstellen. Den Teig in Klarsichtfolie ca. 30 Minuten ruhen lassen. Unterdessen den Schinken hacken und mit den übrigen Zutaten der Füllung mischen. Den Teig dann in ca. 12 cm breite Teigplatten auswallen (ich benütze dazu die Nudelmaschine). Auf der oberen Hälfte des Teiges nun mit einem Kaffeelöffel in ca. 5 cm Abstand die Füllung auftragen. Die untere Hälfte der Teigplatte mit Wasser bestreichen und hochklappen. Gut festdrücken, auch zwischen den Füllungen.
Mit dem Teigrädchen nun die Ravioli auseinander schneiden. Die Ravioli auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180° ca. 20 - 30 Minuten backen.
Warm mit verschiedenen Dips servieren.
Tipps: Die Ravioli können als Hauptspeise für 4 Personen oder als Aperogebäck für 6 Personen gereicht werden. Durch das Backen werden sie knusprig und ähneln einem Brotgebäck. Die Ravioli können aber auch im siedendem Salzwasser normal gekocht und serviert werden.
Mit dem Teigrädchen nun die Ravioli auseinander schneiden. Die Ravioli auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180° ca. 20 - 30 Minuten backen.
Warm mit verschiedenen Dips servieren.
Tipps: Die Ravioli können als Hauptspeise für 4 Personen oder als Aperogebäck für 6 Personen gereicht werden. Durch das Backen werden sie knusprig und ähneln einem Brotgebäck. Die Ravioli können aber auch im siedendem Salzwasser normal gekocht und serviert werden.
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Kommentare anderer Nutzer
21.08.2007 22:04
eostra 
sagt:
sagt: 04.11.2007 19:26
Hat super geschmeckt, die Füllung ist eine tolle Idee! Für den Teig allerdings empfehle ich mehr Ei, andernfalls wird der weder glatt noch glänzend.
Danke für das prima Rezept, Reste der Füllung lassen sich auch prima für eine Sauce verwenden.
Satte Grüße
eos
Danke für das prima Rezept, Reste der Füllung lassen sich auch prima für eine Sauce verwenden.
Satte Grüße
eos
05.11.2007 03:31
Beyo
sagt:
sagt: 15.01.2008 11:49
Hmm, das liest sich ja lecker! Werd ich heute gleich heute mal ausprobieren! Kann man Ricotta auch durch Mascarpone ersetzten? Das hätte ich zu Hause...ich weiss nur nicht ob dies ein Ersatz ist!
Lieber gruß
Lieber gruß
15.01.2008 11:53
Araya 
sagt:
sagt: 21.07.2010 19:22
Huhu,
eine wirkich sehr schöne Idee die Ravioli auf diese Art zuzubereiten, mal was ganz anderes, hatte erst so meine Bedenken ob das wirklich was wird, oder ob der Teig einfach nur hart ist und man es kaum essen kann. Wurde aber eines besseren belehrt, der Teig ist schön zart und hat lecker geschmeckt. Der Teig lies sich auch super verarbeiten und bei mir waren die 3 Eier ausreichend, nur war die Füllung irgendwie zu wenig.. ;)
Allerdings sollte man auf jeden Fall einen Dipp dazu machen, "pur" sind sie uns einfach zu trocken gewesen, schade eigentlich.
Auf jeden Fall ein sehr schönes Rezept, dass ich bestimmt wieder machen werde.
LG
Araya
eine wirkich sehr schöne Idee die Ravioli auf diese Art zuzubereiten, mal was ganz anderes, hatte erst so meine Bedenken ob das wirklich was wird, oder ob der Teig einfach nur hart ist und man es kaum essen kann. Wurde aber eines besseren belehrt, der Teig ist schön zart und hat lecker geschmeckt. Der Teig lies sich auch super verarbeiten und bei mir waren die 3 Eier ausreichend, nur war die Füllung irgendwie zu wenig.. ;)
Allerdings sollte man auf jeden Fall einen Dipp dazu machen, "pur" sind sie uns einfach zu trocken gewesen, schade eigentlich.
Auf jeden Fall ein sehr schönes Rezept, dass ich bestimmt wieder machen werde.
LG
Araya
22.07.2010 02:56
lulastar 
sagt:
sagt: 30.04.2011 19:32
Sehr köstlich, schmecken mir aber gekocht besser!
Hab einfach eine Tomatensauce dazugemacht, lecker!!!
Hab einfach eine Tomatensauce dazugemacht, lecker!!!
01.05.2011 03:43
03.07.2011 15:52
Hallo Dia,
wir haben deine gebackenen Ravioli ausprobiert. So zubereitet schmecken Nudeln mal ganz anders. Uns hats gut geschmeckt, von der Füllung könnte man jedoch etwas mehr produzieren. Als Sauce hatten wir eine scharfe Salsa mit ordentlich Chili. Hat gut gepasst.
LG Delfina
wir haben deine gebackenen Ravioli ausprobiert. So zubereitet schmecken Nudeln mal ganz anders. Uns hats gut geschmeckt, von der Füllung könnte man jedoch etwas mehr produzieren. Als Sauce hatten wir eine scharfe Salsa mit ordentlich Chili. Hat gut gepasst.
LG Delfina
04.07.2011 03:20
06.07.2011 11:19
Hallo Dia,
habe mir aus deinem Rezpt nur die Füllung nachgekocht. Ich hatte noch frischen Nudelteig fertig. Bei mir gabe es eine Käse-Sahnesoße dazu.
Danke schön.
LG Steffi
habe mir aus deinem Rezpt nur die Füllung nachgekocht. Ich hatte noch frischen Nudelteig fertig. Bei mir gabe es eine Käse-Sahnesoße dazu.
Danke schön.
LG Steffi
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Omacricri
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