Henglein
Rama Cremefine
| Pfirsichkuchen mit Schokostücken
)
| 100 g | Schokolade (Vollmilch) |
| 1 Dose | Pfirsich(e) (425g Abtropfgewicht) |
| 200 g | Butter, weiche |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Ei(er) |
| 150 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 g | Nüsse nach Wahl, gemahlene |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Form |
Zubereitung
Die Schokolade in nicht zu kleine Stücke hacken. Die Pfirsiche gut abtropfen lassen. In ca. 1 cm große Stücke schneiden und nochmals gut trockentupfen, sonst wird der Kuchen zu feucht und fällt später auseinander.
Den Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz cremig rühren. Die Eier gut unterrühren. Jetzt das Mehl mit dem Backpulver vermengen und anschließend Schokolade, Pfirsiche und Nüsse unterheben.
In eine gefettete und bemehlte Kastenform füllen und den Teig glatt streichen.
Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der zweiten Schiene von unten 50 bis 60 Minuten backen.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter heben.
Den Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz cremig rühren. Die Eier gut unterrühren. Jetzt das Mehl mit dem Backpulver vermengen und anschließend Schokolade, Pfirsiche und Nüsse unterheben.
In eine gefettete und bemehlte Kastenform füllen und den Teig glatt streichen.
Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der zweiten Schiene von unten 50 bis 60 Minuten backen.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter heben.
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vor einigen Tagen habe ich nun also diesen Kuchen nachgebacken und kann nur sagen: Sehr sehr lecker.
Allerdings verwendete ich statt den 150g Zucker "nur" 100g Zucker, wobei man unserer Meinung nach den Zucker auch noch weiter reduzieren könnte, aber das ist ja Geschmackssache.
Ich hackte die Schokolade (leider) etwas zu grob (?) und so ist sie eher vereinzelt in dem Kuchen zu finden, was der ganzen Sache aber keinen Abbruch tut.
Bei den Nüssen verwendete ich gemahlene Mandeln und meiner Meinung nach ist dieser nussige Geschmack, der dadurch hervorkommt, wirklich noch ein Bonus zusätzlich zu den Pfirsichen und der Schokolade ;)
Ich werde diesen Kuchen garantiert irgendwann wieder backen, da er schnell und einfach zu machen ist. Da ich nun keinen konkreten Kritikpunkt nennen kann, gebe ich deinem Rezept einfach mal die volle Sternzahl
Lieber Gruß,
T
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