Die Erbsen sowie das Suppenfleisch mit Wasser bedeckt bei mittlerer Hitze geschlossen 30 Minuten kochen, dabei abschäumen. Schweinefleisch, Gewürze und 1 TL Salz zufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze weitere 35 Minuten kochen.
Zwiebel würfeln, Tomaten häuten und würfeln.
Beide Kartoffelsorten schälen und halbieren. Den Maiskolben viermal durchschneiden. Möhren schälen, Zucchini und Weißkohl putzen und in große Stücke schneiden, den Kürbis ebenso. Birnen schälen, halbieren, Gehäuse entfernen. Bohnen putzen und in Stücke schneiden. In einem weiteren Topf Zwiebelwürfel in Öl glasig dünsten, ganze Knoblauchknolle und Gemüse zufügen, andünsten.
Brühe aus dem Fleischtopf zugießen, bis das Gemüse knapp bedeckt ist, anschließend 35 Minuten kochen. Würste zum Fleisch geben, weitere 35 Minuten zugedeckt köcheln. Fleisch in Portionsstücke schneiden. Gemüse mit Salz würzen, aus der Brühe heben. Fleisch, Würste, Gemüse und Kichererbsen auf einer großen flachen Schüssel anrichten. Etwas von der Gemüsebrühe darüber gießen. Die Fleischbrühe mit Salz und gehackter Minze würzen, getrennt in Suppenschüsselchen dazu servieren.