Henglein
Rama Cremefine
| Mexikanischer Reis mit Chilis und Erbsen
)
| 125 g | Reis (Langkorn) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 1 | Chilischote(n), grün |
| 150 g | Tomate(n), passierte |
| 2 EL | Öl (Maiskeim- oder Erdnussöl) |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Erbsen (TK) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| n. B. | Koriandergrün, frisches, zum Garnieren |
Zubereitung
Reis 15 Min. lang in heißem Wasser einweichen lassen. In ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gut spülen, abtropfen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischoten vom Stielansatz befreien, aufschneiden und Kerngehäuse entfernen, ebenfalls fein hacken. Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten und passierte Tomaten in der Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab pürieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Reis darin anbraten (Vorsicht: Wenn das Öl zu heiß ist, pufft der Reis auf). In einen Kochtopf umfüllen.
Das Tomatenmus in die heiße Pfanne geben. 2-3 Min. köcheln lassen. Zum Reis in den Kochtopf füllen. Brühe angießen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erbsen zugeben. Alles aufkochen und dann Hitze auf niedrige Stufe stellen, so dass der Reis köchelt. Zugedeckt 15-20 Min. köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist.
Zum Schluss nochmals abschmecken. Als Beilage anrichten und mit Koriandergrün garniert servieren.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischoten vom Stielansatz befreien, aufschneiden und Kerngehäuse entfernen, ebenfalls fein hacken. Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten und passierte Tomaten in der Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab pürieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Reis darin anbraten (Vorsicht: Wenn das Öl zu heiß ist, pufft der Reis auf). In einen Kochtopf umfüllen.
Das Tomatenmus in die heiße Pfanne geben. 2-3 Min. köcheln lassen. Zum Reis in den Kochtopf füllen. Brühe angießen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erbsen zugeben. Alles aufkochen und dann Hitze auf niedrige Stufe stellen, so dass der Reis köchelt. Zugedeckt 15-20 Min. köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist.
Zum Schluss nochmals abschmecken. Als Beilage anrichten und mit Koriandergrün garniert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Maleila 
sagt:
sagt: 22.02.2010 08:33
Hallo,
ich habe diesen Reis am Wochenende zu Enchiladas gemacht. Hat wunderbar dazu gepasst und wirklich lecker geschmeckt.
Vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
ich habe diesen Reis am Wochenende zu Enchiladas gemacht. Hat wunderbar dazu gepasst und wirklich lecker geschmeckt.
Vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
Nemetona 
sagt:
sagt: 28.07.2011 19:58
Super lecker! Wird es jetzt öfter geben und passt super zu Enchiladas.
LG Nemetona
LG Nemetona
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