Henglein
Rama Cremefine
| Lammcurry
| 500 g | Lammschulter, entbeint |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 Blätter | Salbei, frisch, in feine Streifen geschnitten |
| 1 EL | Currypulver |
| Salz | |
| 250 ml | Fleischbrühe |
| 1 | Paprikaschote(n), grüne |
| 1 EL | Kapern |
| 1 TL | Mehl |
| 125 ml | Sahne |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
Zubereitung
Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Fleisch in kleine Würfel schneiden.
Öl erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig werden lassen. Fleisch dazugeben und anbräunen. Knoblauch, Salbei, Currypulver und Salz dazugeben und gut verrühren. Die Brühe angießen und 40 Min. köcheln. Die Paprikaschoten halbieren, von Kernen und Scheidewänden befreien und in dünne Streifen schneiden. Mit den Kapern zum Fleisch geben und 5 Min. mitschmoren. Das Mehl mit der Sahne glattrühren und durch ein Sieb (wegen der Klümpchen) zum Fleisch gießen. Weitere 7 Min. kochen. Abschmecken und servieren.
Dazu schmeckt Basmati-Reis.
Öl erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig werden lassen. Fleisch dazugeben und anbräunen. Knoblauch, Salbei, Currypulver und Salz dazugeben und gut verrühren. Die Brühe angießen und 40 Min. köcheln. Die Paprikaschoten halbieren, von Kernen und Scheidewänden befreien und in dünne Streifen schneiden. Mit den Kapern zum Fleisch geben und 5 Min. mitschmoren. Das Mehl mit der Sahne glattrühren und durch ein Sieb (wegen der Klümpchen) zum Fleisch gießen. Weitere 7 Min. kochen. Abschmecken und servieren.
Dazu schmeckt Basmati-Reis.
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Ich habe nur etwas weniger Koblauch ( bei 20 Portionen 20 Knoblauchzehen war mir etwas viel und habe nur 15 Zehen genommen) und etwas weniger Kapern genommen. Und um etwas mehr Schärfe ins Essen zu bekommen habe ich am Schluss etwas Sambal Olek untergerührt.
Dazu gabs Basmati Reis.
Alles in Allem ein sehr leckeres Gericht.
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