Limettensaft mit 2 El Sesamöl, Oyster- und Sojasauce mischen. Die Hälfte des Schnittlauchs und die Hälfte der Melisseblättchen zu der Limetten-Marinade geben und die Thunfischsteaks für etwa eine Stunde hineinlegen. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Backofen auf 150 Grad vorheizen.

Paprikaschote in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Erdnussöl mit dem restlichen Sesamöl erwärmen und die Paprikaschote, die Bambussprossenstreifen, den Chili, den Knoblauch und den eingelegten Ingwer unter Rühren darin etwa 10 Minuten dünsten. Mit dem Sake ablöschen und die restlichen Melisseblättchen und den restlichen Schnittlauch dazugeben. Weiterkochen, bis nur noch ein kleiner Rest der Flüssigkeit den Boden des Topfs bedeckt.
Das Gemüse dann in eine Auflaufform geben und die marinierten Thunfischsteaks darauf legen. Marinade darüber gießen, mit Alufolie ab decken und für ca. 15 Minuten in den Backofen.