Henglein
Rama Cremefine
| Loup de Mer mit Gorgonzola - Champignon - Spaghetti
Der Gorgonzala überdeckt den edlen Fisch nicht. Eigenkreation
| 1 kg | Fischfilet(s) (Wolfsbarsch / Loup de Mer) |
| 1 | Zwiebel(n), gehackte |
| 2 EL | Pfeffer, grüner |
| 250 g | Champignons, braune |
| 250 g | Gorgonzola |
| 2 EL | Chiliöl |
| 500 g | Spaghetti |
| 250 ml | süße Sahne |
| 50 g | Butter |
| Meersalz oder Fleur de Sel | |
| Pfeffer, weißer |
Zubereitung
Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Zwiebeln mit Champignons in Butter anbraten und mit Sahne ablöschen. Gorgonzola zerteilen, zugeben und auflösen. Mit weißem Pfeffer, grünem Pfeffer, Meersalz oder Fleur de Sel abschmecken (Variationen mit Thymian, Kräuter der Provence oder Chilischoten sorgen hierbei für Abwechslung).
Den Loup de Mer mit Chiliöl marinieren und scharf anbraten. Nach Dicke des Fisches einige Minute sanft weiterbraten.
Die Gorgonzolacreme auf die Spaghetti geben. Die Filets daneben legen und mit Thymianzweig garnieren.
Tipp: Ich habe das Rezept auch mit Schweinefilet oder Putenfilet getestet. Es ist immer wieder ein Genuss.
Zwiebeln mit Champignons in Butter anbraten und mit Sahne ablöschen. Gorgonzola zerteilen, zugeben und auflösen. Mit weißem Pfeffer, grünem Pfeffer, Meersalz oder Fleur de Sel abschmecken (Variationen mit Thymian, Kräuter der Provence oder Chilischoten sorgen hierbei für Abwechslung).
Den Loup de Mer mit Chiliöl marinieren und scharf anbraten. Nach Dicke des Fisches einige Minute sanft weiterbraten.
Die Gorgonzolacreme auf die Spaghetti geben. Die Filets daneben legen und mit Thymianzweig garnieren.
Tipp: Ich habe das Rezept auch mit Schweinefilet oder Putenfilet getestet. Es ist immer wieder ein Genuss.
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