Putenroulade mit Weinsauce

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Zutaten

800 g	Putenbrust
80 g	Speck
100 g	Champignons
4	Frühlingszwiebel(n)
150 g	Toastbrot
4 EL	Öl
1	Ei(er)
¹/₂ Bund	Majoran, gehackter
100 ml	Wein, weiß
100 ml	Brühe
3 EL	Tomatenmark
100 ml	Sahne
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 590 kcal

Putenbrust abbrausen, trockentupfen, flach schneiden, salzen und pfeffern. Speck würfeln. Pilze putzen, feucht abreiben. Frühlingszwiebeln putzen, waschen. Brot entrinden. Alles klein schneiden und mit 2 EL Öl, Ei, Majoran, Salz und Pfeffer mischen. Das Fleisch mit der Füllung bestreichen. Aufrollen und feststecken. In 2 EL erhitztem Öl von allen Seiten anbraten. Wein, Brühe, Tomatenmark zufügen. Ca. 70 Min. zugedeckt garen. Fleisch anschließend herausnehmen. Die Sahne zur Sauce geben und etwas einkochen.

Evtl. Petersilienkartoffeln zum Fleisch servieren.

Kommentare anderer Nutzer

Obelixine

12.03.2011 16:31 Uhr

Hallo,

ein geniales Grundrezept!! Habe noch etwas Mandelblättchen und Oregano in die Füllung, ebenso mit einen Spritzer grünen Tabasco verfeinert.

Da wir Soße lieben habe ich gleich die doppelte Menge an Sahne verwendet, demenstsprechend natürlich auch Salz und Gewürze.
Anschließend mit etwas Stärke eingedickt.

Wie auch immer , es war super lecker - 5* von uns allen hier.

Lg Obelixine

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