Porree putzen und in feine Ringe schneiden. In der zerlassenen Butter andünsten. Nun mit Brühe ablöschen und aufkochen. 10 Min. köcheln lassen, dann 4 EL Porree herausnehmen und beiseite stellen.

Den Rest pürieren und 2/3 des Käses mit der Crème fraiche unterrühren. Mit den Gewürzen abschmecken. Die Krabben und den restlichen Porree in die Suppe geben und erwärmen.

Auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Dazu Baguette reichen.