- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Süße Sushi
Zutaten
| 1 | Karotte(n) |
| 2 | Äpfel |
| 250 g | Erdbeeren |
| 100 g | Pistazien, fein gemahlene |
| 1 | Mango(s) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 250 g | Reis für Sushi |
| 1 Liter | Milch |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 1 | Orange(n), die abgeriebene Schale davon |
| 1 | Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon |
| 4 | Noriblätter |
| 250 ml | Ahornsirup |
| 20 g | Crème fraîche |
| 40 g | Zucker |
| Ingwer, kandierter, zum Garnieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zuerst den Reis mit der Milch, der Vanilleschote, dem Zucker, der Orangenschale und Zitronenschale aufkochen. Abgedeckt ca. ½ Std. am Herdrand quellen lassen. Zum Abkühlen flach auf ein großes Blech streichen und kalt stellen.
Nun verschiedene Röllchen wie folgt zubereiten:
Maki mit Karotte und Apfel (2 Rollen)
Die Karotte schälen, fein reiben, leicht zuckern und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Äpfel schälen, in gleich große rechteckige Stifte schneiden und leicht mit Zitronensaft säuern. Eine Bambusmatte mit dem Reis belegen, ein Noriblatt darauflegen und etwas andrücken.
Reis auf dem Algenblatt verteilen und die Apfelstifte 2 cm vom unteren Rand entfernt parallel zum Rand aufreihen. Die Sushirolle fest aufrollen, dabei den Reis von der Matte lösen. Anschließend in den Karottenraspeln wälzen.
Maki mit Erdbeeren und Pistazie (2 Rollen)
Wie oben beschrieben, nur statt Äpfel Erdbeeren und statt Karotten 100 g Pistazien verwenden.
Nigiri mit Mango und süßem Lauch (8 Stück)
8 Reisnocken abstechen und mit der Hand formen. Mango schälen und möglichst große Stücke abschneiden. 8 Scheiben in der Größe der Reisnocken rechteckig zuschneiden und auf die Reisnocken legen. 2 große Lauchblätter waschen, in sehr süßem kochenden Wasser kurz überbrühen und in Eiswasser abschrecken. Daraus feine grüne Steifen schneiden und die Sushi damit umwickeln.
Pistaziencreme:
Pistazien, Crème fraiche und Zucker im Mixer pürieren.
Die Sushiröllchen auf Tellern anrichten und mit dem kandierten Ingwer garnieren. Ahornsirup und die Pistaziencreme dazu reichen.
Nun verschiedene Röllchen wie folgt zubereiten:
Maki mit Karotte und Apfel (2 Rollen)
Die Karotte schälen, fein reiben, leicht zuckern und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Äpfel schälen, in gleich große rechteckige Stifte schneiden und leicht mit Zitronensaft säuern. Eine Bambusmatte mit dem Reis belegen, ein Noriblatt darauflegen und etwas andrücken.
Reis auf dem Algenblatt verteilen und die Apfelstifte 2 cm vom unteren Rand entfernt parallel zum Rand aufreihen. Die Sushirolle fest aufrollen, dabei den Reis von der Matte lösen. Anschließend in den Karottenraspeln wälzen.
Maki mit Erdbeeren und Pistazie (2 Rollen)
Wie oben beschrieben, nur statt Äpfel Erdbeeren und statt Karotten 100 g Pistazien verwenden.
Nigiri mit Mango und süßem Lauch (8 Stück)
8 Reisnocken abstechen und mit der Hand formen. Mango schälen und möglichst große Stücke abschneiden. 8 Scheiben in der Größe der Reisnocken rechteckig zuschneiden und auf die Reisnocken legen. 2 große Lauchblätter waschen, in sehr süßem kochenden Wasser kurz überbrühen und in Eiswasser abschrecken. Daraus feine grüne Steifen schneiden und die Sushi damit umwickeln.
Pistaziencreme:
Pistazien, Crème fraiche und Zucker im Mixer pürieren.
Die Sushiröllchen auf Tellern anrichten und mit dem kandierten Ingwer garnieren. Ahornsirup und die Pistaziencreme dazu reichen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
tolles rezept, super kreativ u der perfekte nachtisch für mein sushi-dinner.
nur mit dem lauch bin i skeptisch...
ligrü
nur mit dem lauch bin i skeptisch...
ligrü
Klingt nach ner super Idee! Aber diese Noriblätter haben doch schon ne sehr starken Eigengeschmack nach Fisch, oder? Schmeckt man das denn nicht raus?
Mag sein, dass es für den einen oder anderen störend ist, für mich nicht. Ich mag das "meerige" Probiers aus ;)
Danke! Wird gemacht! :)
Das sieht echt supertoll aus! Genau sowas habe ich gesucht, das wird demnächst ausprobiert!
Wobei ich bei dem Nori auch noch misstrauisch bin.
Ich würde das gerne durch irgendwas süßeres/neutraleres ersetzen. Aber mir kommt partout nichts passendes in den Sinn.
Wobei ich bei dem Nori auch noch misstrauisch bin.
Ich würde das gerne durch irgendwas süßeres/neutraleres ersetzen. Aber mir kommt partout nichts passendes in den Sinn.
Hilfreicher Kommentar:
man kann auch dünne Pfannkuchen machen und diese dann rechteckig zuschneiden, wie ein noriblatt :)
Hilfreicher Kommentar:
Ja die idee mit dem Pfannkuhen is auch besser hab es eben ausprobiert und hab einfach etwas grüne lebensmittelfarbe in den teig getan. schmeckt wirklich angenehmer ;)
Ich muss jetzt selber noch was dazu sagen. Ich hab es jetzt auch mal mit Pfannkuchen gemacht und fand das wirklich auch seeeehr lecker. Europäischer eben. Wird, je nachdem aus was für Leuten der Besuch besteht, in Zukunft auch in der abgewandelten Version gemacht.
Hallo,
ich hab das Rezept ausprobiert und es war wirklich lecker und ich fand, dass die Noriblätter das Ganze auch erst richitg zu Sushi gemacht haben ;) ... das mit dem Rollen muss ich wohl noch üben... sah bei mir noch lange nicht soooo schick aus... :)
ich hab das Rezept ausprobiert und es war wirklich lecker und ich fand, dass die Noriblätter das Ganze auch erst richitg zu Sushi gemacht haben ;) ... das mit dem Rollen muss ich wohl noch üben... sah bei mir noch lange nicht soooo schick aus... :)
Hallo, hatte auch meine Probleme beim rollen!
Von Tupper gibt's momentan das Snack-Set im Angebot, mit dem ging es superleicht:-)
Schönen Abend, Gruss MANUELA
Von Tupper gibt's momentan das Snack-Set im Angebot, mit dem ging es superleicht:-)
Schönen Abend, Gruss MANUELA
Gestern Sushi mit Freunden gemacht und das Rezept ausprobiert.
Der Reis war super lecker, aber wirklich sehr süß, so dass wir die ebenfalls süßen Dips (Pistaziencréme und Ahornsirup), nicht wirklich nutzen mochten. Das nächste Mal werde ich wohl die Zuckermenge für den Reis halbieren, damit man auch von den Dips etwas hat.
Zudem habe ich den Reis deutlich länger als 30 Minuten bei schwacher Hitze (und unter ständigem Rühren) quellen/köcheln lassen, da er sonst zu flüssig gewesen wäre.
Die milchreisartige Konsistenz hat mich erst etwas irritiert, aber das Rollen und Formen klappte ziemlich problemlos.
Ansonsten eignet sich diese Art der Zubereitung garantiert auch hervorragend für einen "normalen" Milchreis.
Für die Pistaziencréme habe ich mehr Créme fraîche verwendet, ca. die doppelte Menge, weil diese mir sonst zu fest gewesen wäre.
Den kandierten Ingwer zum Dekorieren haben wir uns gespart, weil den niemand gegessen hätte.
Die Noriblätter würde ich - anders als in den vorherigen Kommentaren vorgeschlagen - keinesfalls ersetzen oder weglassen, gestört haben sie kein bißchen, im Gegenteil, passten perfekt, weil es eben süßes Sushi und kein gerollter anderweitiger Nachtisch ist .
Den Lauch hingegen fand ich etwas störend, da er zum einen sehr fest und faserig war, zum anderen doch noch sehr zwiebelig schmeckte. Vielleicht muss ich nächstes Mal noch süßeres Wasser verwenden. Jedenfalls werde ich sehr viel weniger zum umwickeln verwenden, ganz verzichten möchte ich darauf nicht, da es optisch doch viel her macht. Eventuell verwende ich stattdessen das nächste Mal aber auch wie bei normalen Nigiri ebenfalls Noriblätter.
Alles in allem war es sehr lecker (wobei man es schon süß mögen muss) und optisch ein absoluter Knaller (Bilder sollten demnächst erscheinen).
Vier statt fünf Sterne gibt es, weil ich das Rezept an sich nicht ganz leicht nachzukochen fand und es an der ein oder anderen Ecke eben doch - meiner Meinung nach - zu verbessern ist.
Der Reis war super lecker, aber wirklich sehr süß, so dass wir die ebenfalls süßen Dips (Pistaziencréme und Ahornsirup), nicht wirklich nutzen mochten. Das nächste Mal werde ich wohl die Zuckermenge für den Reis halbieren, damit man auch von den Dips etwas hat.
Zudem habe ich den Reis deutlich länger als 30 Minuten bei schwacher Hitze (und unter ständigem Rühren) quellen/köcheln lassen, da er sonst zu flüssig gewesen wäre.
Die milchreisartige Konsistenz hat mich erst etwas irritiert, aber das Rollen und Formen klappte ziemlich problemlos.
Ansonsten eignet sich diese Art der Zubereitung garantiert auch hervorragend für einen "normalen" Milchreis.
Für die Pistaziencréme habe ich mehr Créme fraîche verwendet, ca. die doppelte Menge, weil diese mir sonst zu fest gewesen wäre.
Den kandierten Ingwer zum Dekorieren haben wir uns gespart, weil den niemand gegessen hätte.
Die Noriblätter würde ich - anders als in den vorherigen Kommentaren vorgeschlagen - keinesfalls ersetzen oder weglassen, gestört haben sie kein bißchen, im Gegenteil, passten perfekt, weil es eben süßes Sushi und kein gerollter anderweitiger Nachtisch ist .
Den Lauch hingegen fand ich etwas störend, da er zum einen sehr fest und faserig war, zum anderen doch noch sehr zwiebelig schmeckte. Vielleicht muss ich nächstes Mal noch süßeres Wasser verwenden. Jedenfalls werde ich sehr viel weniger zum umwickeln verwenden, ganz verzichten möchte ich darauf nicht, da es optisch doch viel her macht. Eventuell verwende ich stattdessen das nächste Mal aber auch wie bei normalen Nigiri ebenfalls Noriblätter.
Alles in allem war es sehr lecker (wobei man es schon süß mögen muss) und optisch ein absoluter Knaller (Bilder sollten demnächst erscheinen).
Vier statt fünf Sterne gibt es, weil ich das Rezept an sich nicht ganz leicht nachzukochen fand und es an der ein oder anderen Ecke eben doch - meiner Meinung nach - zu verbessern ist.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Hauselfe_X
23.07.2008 21:52 Uhr