Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die eingelegten Tomaten abtropfen lasen und das Öl in eine Pfanne geben. Die Tomaten auch klein würfeln.
Das Öl in der Pfanne mit dem Olivenöl auffüllen.
Die Pfanne erhitzen. Die Schalotten und den Knoblauch dazugeben und bei geringer Hitze glasig dünsten.
Die Tomaten und die Pizzatomaten dazugeben und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Dann die Oliven würfeln und mit den Kapern dazu geben. Nochmals aufkochen lassen.

Pasta nach Wahl al dente kochen. Die Soße untermischen. Auf Tellern portionsweise verteilen, ein EL von dem Frischkäse oben drauf setzen und leicht schmelzen lassen.

Mit der gehackten Petersilie bestreuen.