Henglein
Rama Cremefine
| Käsekuchen Astrid Lindgren
original småländischer ostkaka
| 500 ml | Milch |
| 50 g | Mehl |
| 300 ml | Sahne |
| 200 g | Milch, 1 EL Lab (aus dem Reformhaus) |
| 100 g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 4 Tropfen | Bittermandelöl |
| 50 g | Mandel(n), gehackte |
Zubereitung
Käsemachen: Etwas von der Milch mit dem Mehl verrühren. Die restliche Milch auf 35°C erwärmen, dann den Lab und die Milch-Mehl-Mischung zugeben. Umrühren und ca 1/2 Stunde stehen lassen, bis die Masse andickt. Umrühren und eine weitere halbe Stunde stehen lassen, bis Käse entsteht. Restliche Flüssigkeit ggf. durch ein Tuch ablaufen lassen.
Eier, Zucker, Milch, Bittermandelöl und Sahne gründlich verrühren. Den hergestellten Käse untermischen und die Käsemasse in eine flache gefettete Backform füllen.
Bei 175°C im vorgeheizten Backofen so lange backen, bis er goldbraun wird. Anschließend mit den gehackten Mandeln bestreuen.
Der Käsekuchen wird warm mit Sahne, Erdbeermarmelade oder Beerenkompott gegessen.
Schnelle Variante: Wem das Käsemachen zu kompliziert ist, kann 500 g Cottage-Cheese benutzen und ab 2) weitermachen. Evtl. muss dann noch etwas Mehl hinzugefügt werden.
Eier, Zucker, Milch, Bittermandelöl und Sahne gründlich verrühren. Den hergestellten Käse untermischen und die Käsemasse in eine flache gefettete Backform füllen.
Bei 175°C im vorgeheizten Backofen so lange backen, bis er goldbraun wird. Anschließend mit den gehackten Mandeln bestreuen.
Der Käsekuchen wird warm mit Sahne, Erdbeermarmelade oder Beerenkompott gegessen.
Schnelle Variante: Wem das Käsemachen zu kompliziert ist, kann 500 g Cottage-Cheese benutzen und ab 2) weitermachen. Evtl. muss dann noch etwas Mehl hinzugefügt werden.
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Kommentare anderer Nutzer
rigidiria 
sagt:
sagt: 23.12.2006 00:23
Hallo Nathalie,
Lab benötigt man zum Käsemachen, lies mal hier nach: http://de.wikipedia.org/wiki/Lab. Für den Käse brauchst du 200 ml Milch (und nicht Gramm natürlich...sorry). Wenn dir das Käsemachen zu kompliziert ist, nimm doch einfach Cottage cheese (s.o.), dann brauchst du nur die 500 ml Milch. Ich hoffe, ich konnte dir helfen.
Frohe Weihnachten,
rigidiria
Lab benötigt man zum Käsemachen, lies mal hier nach: http://de.wikipedia.org/wiki/Lab. Für den Käse brauchst du 200 ml Milch (und nicht Gramm natürlich...sorry). Wenn dir das Käsemachen zu kompliziert ist, nimm doch einfach Cottage cheese (s.o.), dann brauchst du nur die 500 ml Milch. Ich hoffe, ich konnte dir helfen.
Frohe Weihnachten,
rigidiria
Puppa_E 
sagt:
sagt: 30.03.2008 22:11
Hallo,
habe heute das Rezept mit der schnellen Variantge ausprobiert. Da die Mengenangaben etwas unklar aufgeführt sind, habe ich die Milchmenge verwechselt und nur 200 ml genommen und das war auch ganz gut so. Habe noch 40 gr. Mehl dazu gegeben und mich ansonsten an das Rezept gehalten. Die Teigmasse habe ich in eine total umschlossene Kastenkuchenform gefüllt, denn bei einer normalen Springform wäre die ganze Brühe ausgelaufen. Nach 1 1/2 Atunden Backzeit bei 175° habe ich den Kuchen aus dem Herd geholt und hatte nach Abkühlung nur Matsch auf dem Teller. Schön hats nicht ausgesehen, aber geschmacklich war es sehr sehr gut.
Was habe ich falsch gemacht??
Im voraus vielen Dank für Ihre Antwort und noch einen schönen Abend
Puupa_E
habe heute das Rezept mit der schnellen Variantge ausprobiert. Da die Mengenangaben etwas unklar aufgeführt sind, habe ich die Milchmenge verwechselt und nur 200 ml genommen und das war auch ganz gut so. Habe noch 40 gr. Mehl dazu gegeben und mich ansonsten an das Rezept gehalten. Die Teigmasse habe ich in eine total umschlossene Kastenkuchenform gefüllt, denn bei einer normalen Springform wäre die ganze Brühe ausgelaufen. Nach 1 1/2 Atunden Backzeit bei 175° habe ich den Kuchen aus dem Herd geholt und hatte nach Abkühlung nur Matsch auf dem Teller. Schön hats nicht ausgesehen, aber geschmacklich war es sehr sehr gut.
Was habe ich falsch gemacht??
Im voraus vielen Dank für Ihre Antwort und noch einen schönen Abend
Puupa_E
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Ich verstehe die Mengenangaben von der Milch nicht ganz. Braucht man 500 + 200ml? Und was ist Lab?
Nathalie
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