Henglein
Rama Cremefine
| Geschmorter Kürbis mit Auberginen
)
| 200 g | Aubergine(n) |
| 500 g | Kürbis(se) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 EL | Öl (Erdnussöl) |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 2 ½ EL | Zucker |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 1 ½ TL | Salz |
| 2 EL | Öl (Sesamöl) |
Zubereitung
Auberginen putzen, waschen und in dreieckige Stücke schneiden. Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.
Erdnussöl in einen heißen Wok geben und Knoblauch darin anbraten. Auberginen etwa 2 Minuten mitbraten. Kürbis dazugeben. Nach etwa 1 Minute Gemüsebrühe zugießen, aufkochen lassen und im geschlossenen Wok bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen lassen.
Mit Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken und etwa 3 Minuten weiterkochen. Dabei evtl. die Hitze erhöhen, um die Flüssigkeit einzukochen. Zum Servieren mit Sesamöl überträufeln.
Hinweis: Anstelle von Kürbis kann auch dieselbe Menge Zucchini verwendet werden.
Erdnussöl in einen heißen Wok geben und Knoblauch darin anbraten. Auberginen etwa 2 Minuten mitbraten. Kürbis dazugeben. Nach etwa 1 Minute Gemüsebrühe zugießen, aufkochen lassen und im geschlossenen Wok bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen lassen.
Mit Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken und etwa 3 Minuten weiterkochen. Dabei evtl. die Hitze erhöhen, um die Flüssigkeit einzukochen. Zum Servieren mit Sesamöl überträufeln.
Hinweis: Anstelle von Kürbis kann auch dieselbe Menge Zucchini verwendet werden.
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Sonst ein einfaches, sicheres Rezept!
Kürbis braucht aber schon noch Gewürze.
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